أ
أ
تعتبر البيكاتا بالمشروم من الأطباق المحببة للكبار والصغار على حد سواء، بفضل طعمها الغني الذي يجمع بين نكهة اللحم أو الدجاج مع صوص المشروم الكريمي، و يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، المكرونة، أو البطاطس البورية.
إليك طريقة تحضيرها بمنتهى السهولة بطريقة الشيف أميرة شنب:
المقادير:
•½ كيلو شرائح صدور دجاج أو لحم بيف•ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
•1 بصلة صغيرة مفرومة
•2 ملعقة كبيرة دقيق
•2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
•1 كوب كريمة طهي (أو كوب حليب + ملعقة دقيق)
•2 فص ثوم مفروم
•250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح
•1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
•½ كوب مرق دجاج أو ماء ساخن مذاب فيه مكعب مرق
•بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1-تبّل شرائح الدجاج أو اللحم بالملح والفلفل، ثم غطّها بطبقة خفيفة من الدقيق.2-في مقلاة واسعة، سخّن الزيت أو الزبدة، اقلي الشرائح حتى تتحمر من الجهتين، ثم ارفعها من المقلاة واتركها جانبًا.
3-في نفس المقلاة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
4-أضف شرائح المشروم وقلّب حتى يتغير لونه.
5-صبّ عصير الليمون ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي.
6-خفّف النار وأضف كريمة الطهي (أو الحليب مع الدقيق)، وحرّك باستمرار حتى يتكاثف الصوص.
7-أعد شرائح الدجاج أو اللحم إلى المقلاة وقلّبها داخل الصوص حتى تتشرب النكهات جيدًا.
8-زيّن الطبق بالبقدونس المفروم وقدّمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس البورية.
نصائح لمذاق أروع:
•للحصول على نكهة أقوى، استخدم المشروم الطازج بدلًا من المعلّب.•لمذاق أغنى وأكثر تميزًا، يمكنك إضافة القليل من الجبنة البارميزان المبشورة على الوجه قبل التقديم مباشرةً.
