الزبادي البلدي له مكانة خاصة في مطبخنا: طعام بسيط، غني بالفوائد الصحية، وله طعم ولزوجة يختلفان عن أنواع الزبادي التجارية، يُعتبر مصدراً طبيعياً للبروبيوتيك التي تدعم الهضم وتقوّي المناعة، كما يوفر الكالسيوم والبروتين اللازمين لجميع أفراد الأسرة
في هذه الوصفة سنتبع طريقة تقليدية سهلة تناسب المبتدئين .. إليكِ طريقة تحضيره في المنزل.  
المكونات:
- لتر حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة زبادي (لبن رائب).
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتحفيز التخمير).


طريقة التحضير:
- سخني الحليب على نار متوسطة، حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية (أو حتى يصبح دافئًا بدرجة يمكن وضع الإصبع فيه).
- ارفعي الحليب عن النار، ثم أضيفي إليه الزبادي مع التحريك جيدًا لضمان امتزاجه بالحليب.
- غطي الوعاء جيدًا، واحفظيه في مكان دافئ (مثل الفرن المُطفأ أو داخل بطانية)، لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، حتى يتماسك الخليط ويصبح زبادي.
- انقلي الزبادي إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل تناوله، ليصبح أكثر تماسكًا ونكهة.