تعتبر العجة من الأطباق السريعة والسهلة التي تُقدم في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة طوال اليوم. تتميز هذه الوصفة بنكهات متعددة بفضل الخضروات والتوابل المستخدمة، كما يمكن تحضيرها بطريقة صحية ولذيذة تجمع بين البيض والخضار والجبن.

المكونات:

بيض (حسب عدد الأشخاص، 5-6 بيضات لأربعة أفراد مثلاً)

لبن

دقيق (3 ملاعق)

بيكنج باودر

خضروات مفرومة: بقدونس، شبت، كزبرة خضراء

فلفل أحمر وأخضر مقطع

بصل أحمر وبصل أبيض مفروم

ثوم مفروم

بهارات: بابريكا، كمون، بودرة ثوم

ملح وفلفل أسود

زبدة (للدهن والطهي)

جبنة شيدر (قطعتين أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

في وعاء، نذوب الزبدة قليلاً ثم نضيف البيض مع التقليب جيداً حتى يتجانس.

نضيف اللبن تدريجياً مع الدقيق والبيكنج باودر ونخلط حتى نحصل على خليط متماسك لكن ليس سائلاً.

نضيف البهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، وبودرة الثوم مع التقليب جيداً.

نضيف الخضروات المفرومة (بقدونس، شبت، كزبرة، بصل أحمر وأبيض، فلفل أخضر وأحمر) مع الثوم المفروم ونخلط المكونات جيداً.

نجهز صينية بايركس مدهونة بالزبدة والزيت، ثم نسكب خليط العجة فيها.

نوزع قطع جبنة الشيدر على الوجه.

ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج العجة ويصبح لونها ذهبياً.

تقدم العجة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.