مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يفضل كثيرون تناول أطباق خفيفة ومنعشة تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، وتأتي سلطة البطاطس الباردة ضمن أشهر الوصفات التي تناسب الأجواء الحارة، إذ تُحضر من البطاطس المسلوقة مع تتبيلة غنية بالخردل وزيت الزيتون وخل التفاح، لتكون طبقًا جانبيًا مثاليًا مع المشويات أو الدجاج، كما تصلح كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

مكونات سلطة البطاطس الباردة

5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ثمرة خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة خردل (مستردة).
ملعقة كبيرة خل تفاح.
ملعقة صغيرة عسل نحل (اختياري).
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة بقدونس أو شبت مفروم.
رشة بابريكا للتزيين.

طريقة التحضير

اغسلي البطاطس جيدًا واسلقيها بقشرها حتى تنضج مع الحفاظ على تماسكها، ثم اتركيها تبرد وقشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الخردل وخل التفاح وعصير الليمون والعسل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
ضعي البطاطس في وعاء التقديم، ثم أضيفي شرائح البصل الأحمر والخيار والبقدونس أو الشبت.
اسكبي التتبيلة فوق المكونات وقلبي برفق حتى تتوزع النكهات دون أن تتفتت البطاطس.
غطي السلطة واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تبرد جيدًا وتمتص التتبيلة.
قبل التقديم، زينيها برشة من البابريكا أو القليل من الشبت الطازج، وقدميها باردة.
تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا خلال الصيف، فهي تجمع بين المذاق المنعش والقيمة الغذائية، كما يمكن تحضيرها مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة لتكون جاهزة عند التقديم.