تعتبر سلطة البطاطس مع الباذنجان من الوصفات الشهية والمحببة التي تجمع بين نكهات الخضروات المقلية والتتبيلة المنعشة. هذه السلطة اللذيذة مناسبة كطبق جانبي مع وجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. دعونا نتعرف على طريقة إعدادها خطوة بخطوة.

المكونات:

بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

بصل مفروم

ثوم مهروس

فلفل سبايسي (حار) حسب الرغبة

طحينة

عصير ليمون

خل

ملح

فلفل أسود

بقدونس مفروم

زيت نباتي

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، نضع مكعبات البطاطس المقلية والباذنجان المقلية.

نضيف البصل المفروم، الثوم المهروس، والفلفل الحار حسب الرغبة، ونخلط المكونات جيدًا.

لتحضير الصلصة، نخلط الطحينة مع عصير الليمون، والخل، ورشة ملح وفلفل، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء حتى نحصل على قوام كريمي مناسب.

نضيف الصلصة إلى خليط البطاطس والباذنجان، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نرش البقدونس المفروم على الوجه، ثم نضيف رشة زيت حسب الرغبة.

ننقل السلطة إلى طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.