تُعد كرات اللحم بالبطاطس والمشروم من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من مذاق غني وقوام شهي، حيث يضفي المشروم طابعاً خاصاً على نكهة اللحم والبطاطس. وتُعتبر هذه الوصفة من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

ويستعرض موقع "اجري نيوز" طريقة تحضير كرات اللحم بالبطاطس والمشروم، بالإضافة إلى طريقة إعداد الأرز المعمر لتقديمه كطبق جانبي لوجبة متكاملة.

طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس والمشروم
المكونات:

½ كيلو لحم مفروم خالٍ من الدهون

2 ملعقة كبيرة بقسماط

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 كوب مشروم طازج

بطاطس مقطعة ومقلية على شكل مكعبات

مكونات الصوص:

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب كريمة طهي

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

4 ملاعق كبيرة صويا صوص

1 ملعقة كبيرة كاتشب

1 ملعقة صغيرة مستردة

مكعب مرق دجاج أو لحم

جبنة مبشورة حسب الرغبة

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات تماماً.

شكّلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.

في مقلاة بها قليل من الزيت، حمّري كرات اللحم حتى تكتسب لوناً بنياً ثم ارفعيها جانباً.

في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يتحمص قليلاً.

أضيفي البصل والثوم وشوّحيهم جيدًا.

أضيفي بقية المكونات: الكريمة، جوزة الطيب، صلصة الطماطم، الصويا صوص، الكاتشب، المستردة، مكعب المرق، الملح والفلفل.

اتركي الخليط يغلي حتى يتجانس.

أضيفي كرات اللحم المحمّرة والمشروم والبطاطس، واتركيهم على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

انقلي الخليط إلى صينية فرن، وغطي الوجه بالجبن المبشور.

ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً.

تُقدّم ساخنة بجانب الأرز المعمر أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل الأرز المعمر

2 كوب أرز مصري

1 كيلو حليب

2 ملعقة كبيرة قشطة

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب ماء

مكسرات (لوز أو فستق) للتزيين

خطوات التحضير:

اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة، ذوّبي السمن وأضيفي الأرز، وقلّبي حتى يُصبح شفاف اللون.

أضيفي الملح والفلفل، ثم الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.

اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

أضيفي القشطة وحرّكي بلطف.

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اسكبي الأرز في طاجن فخار مدهون بالسمن، وزيّنيه بالمكسرات حسب الرغبة.

أدخلي الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.

أخرجي الطاجن واتركيه ليبرد قليلاً، ثم قدّميه بجانب كرات اللحم.