إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية وسهلة للتحضير، نقدم لكِ طريقة عمل كفتة البطاطس المحشية بالجبنة الموتزاريلا التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش. وصفة مثالية تُقدم بجانب المكرونة أو العيش، ويمكن تحضيرها بطريقة تمنع تفكك البطاطس أثناء القلي، لتنال إعجاب الجميع.

المكونات

2 حبة بطاطس كبيرة، مسلوقة

2 ملعقة رز (أرز) تُضاف أثناء سلق البطاطس

نصف كوب دقيق

بيضة واحدة

جبنة موتزاريلا مقطعة مكعبات صغيرة (يمكن استبدالها بجبنة أصابع الموتزاريلا)

ملعقة صغيرة كركم

بقسماط (فتات الخبز) للتغطية

زيت للقلي

(اختياري) ملعقة صغيرة خضرة مفرومة (بقدونس أو كزبرة) للخلطة

طريقة التحضير

سلق البطاطس مع الأرز: اسلقي البطاطس مع ملعقتين من الأرز. يساعد الأرز على تثبيت البطاطس وعدم تفككها أثناء القلي.

هرس البطاطس: صفّي البطاطس والأرز معًا واهرسيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، مع تجنب استخدام الخلاط الكهربائي حتى لا تتحول البطاطس إلى عجينة لزجة.

إضافة المكونات: أضيفي إلى البطاطس المهروسة الدقيق، البيضة، الكركم، والخضرة إذا رغبتِ، وقلّبي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

تشكيل الكفتة: خذي كمية من الخليط، افرديها بيدك، ثم ضعي مكعب جبنة الموتزاريلا في الوسط وغلّفيها جيدًا لتشكيل كرة أو قرص متماسك.

التغطية: غمّسي الكفتة أولاً في البيض، ثم غلفيها بالبقسماط جيدًا من جميع الجهات.

التجميد (اختياري): لنتيجة أفضل وعدم تفكك الكفتة أثناء القلي، يمكنكِ وضعها في الفريزر لمدة قصيرة حتى تتماسك.

القلي: سخني الزيت جيدًا واقلي الكفتة حتى تحمر من الجهتين وتصبح مقرمشة وذهبية اللون.

التقديم: قدمي الكفتة ساخنة بجانب المكرونة أو العيش، وتمتعي بطعم شهي ومقرمش.