تُعد لفائف الويفر المحشوة بالكريمة من الحلويات الخفيفة والمميزة، حيث تجمع بين القوام المقرمش والحشوة الناعمة الغنية بنكهة الفانيليا، وتتميز الوصفة بسهولة إعدادها ومظهرها الأنيق، ما يجعلها مناسبة للتقديم مع الشاي أو القهوة وفي العزومات والتجمعات العائلية.

مكونات لفائف الويفر بالكريمة:

كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة ومبردة.
2 بيضة كبيرة.
ربع كوب حليب.
ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات كريمة الحشو:

2 كوب حليب كامل الدسم.
4 صفار بيض.
نصف كوب سكر.
3 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير لفائف الويفر بالكريمة:

ابدئي بتحضير الكريمة، إذ يُسخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان. وفي وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط ناعمًا وفاتح اللون.

أضيفي جزءًا من الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم أعيدي الخليط إلى القدر وأضيفي باقي الحليب. يُطهى على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تتماسك الكريمة.

ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الفانيليا، ثم غطي سطحها مباشرةً بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

لتحضير الويفر، اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا. أضيفي الحليب والملح، ثم انخلي الدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

سخني جهاز الويفر وادهنيه بالقليل من الزيت عند الحاجة، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين وأغلقي الجهاز لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يصبح الويفر ذهبي اللون.

فور إخراج الويفر، لفيه بسرعة حول قالب أسطواني أو مخروطي لتشكيله، إذ يجب القيام بهذه الخطوة وهو ساخن حتى لا يتكسر. اتركي اللفائف حتى تبرد وتتماسك.

بعد ذلك، ضعي كريمة الكاسترد في كيس تزيين، واحشي لفائف الويفر من الطرفين حتى تمتلئ بالكريمة.

تُقدم لفائف الويفر بالكريمة فور تحضيرها للحفاظ على قرمشتها والاستمتاع بمذاقها المميز.