نقدم لكم وصفة شهية ومميزة لطبق باذنجان الحكايه، وهو طبق دافئ ولذيذ يجمع بين طعم الباذنجان المشوي مع صوص غني من الطماطم، الثوم، الهريسة، والتوابل الشرقية التي تضفي نكهة قوية ومميزة , يُضاف إلى الطبق عصيرالليمون والخضروات الطازجة مثل البقدونس والكزبرة التي تمنح الطبق لمسة منعشة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع الأوقات، خاصة كوجبة جانبية أو مقبلات مع الخبز البلدي المحمص.

المكونات

2 حبة باذنجان مشوية ومقشرة

3 حبات طماطم طازجة أو صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة هريسة (حسب الرغبة)

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

عصير نصف ليمونة

حفنة من البقدونس المفروم

حفنة من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تظهر رائحته.

أضف الهريسة وصلصة الطماطم أو الطماطم المقطعة، وحرّك المزيج جيدًا.

تبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّب حتى تتجانس النكهات.

أضف الباذنجان المشوي والمقشر، واهرسه مع المكونات حتى يتمازج الخليط ويصبح كصوص متماسك.

أضف عصير الليمون، البقدونس، والكزبرة، وقلّب مرة أخرى لتتوزع الخضروات والتوابل بشكل متساوٍ.

ارفع المقلاة عن النار وقدّم الطبق دافئًا مع خبز بلدي محمص أو حسب الرغبة.