كيكة الرواني من الحلويات الشرقية اللذيذة والخفيفة، التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها الحلو المعتدل، والمشبعة بنكهة جوز الهند والشربات (القطر), تُعد الرواني خيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة, في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير كيكة الرواني خطوة بخطوة لتتمتعوا بطعم شهي ومميز.

مكونات كيكة الرواني:

5 بيضات

كوب سميد

كوب دقيق أبيض

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

نصف كوب زيت (يمكن استبدال نصف الكمية بالسمن البلدي أو الزبدة)

نصف كوب سكر (يمكن زيادة الكمية حتى كوب حسب الرغبة)

كوب زبادي

5 باكيتات فانيليا (واحدة لكل بيضة)

نصف كوب جوز الهند (اختياري للوجه أو للعجينة)

مكونات الشربات (القطر):

كوب سكر

نصف كوب ماء

عصرة نصف ليمونة

طريقة التحضير:
تحضير الشربات:

في قدر على النار، ضعي كوب السكر مع نصف كوب الماء وعصرة نصف ليمونة.

اتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلاً.

أطفئي النار ودعي الشربات يبرد في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الكيك:

في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا حتى يتجانس الخليط.

أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ويمكن استبدال نصف الزيت بالسمن البلدي لمنح نكهة مميزة.

أضيفي الزبادي واخلطي جيدًا.

اخلطي السميد، الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء منفصل ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.

يمكنك إضافة نصف كوب من جوز الهند للعجينة إذا رغبتِ.

خبز الكيك:

جهزي صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن، ورشي عليها قليلاً من الدقيق الأبيض (ليس السميد).

اسكبي خليط الرواني في الصينية ووزعيه بالتساوي.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبزي الرواني في الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكةوتصبح ذهبية. يمكن اختبار النضج بغرز عود خشبي في الوسط، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

التشريب:

بعد إخراج الرواني من الفرن مباشرة، اسقيها بالشربات البارد بالتساوي.

اتركيها تمتص الشربات، ثم رشي عليها جوز الهند للتزيين إذا رغبتي.