إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضير الجلاش بطريقة صحية ولذيذة، فإن هذه الوصفة هي الحل المثالي! جربي طريقة الجلاش الرول التي تتميز بكونها خفيفة، ولذيذة، وفي نفس الوقت ذات طعم مميز يعجب الجميع.

الوصفة تعتمد على حشوة اللحمة المفرومة مع مكونات بسيطة، وتحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة بالجلاش التقليدي. ستنال إعجاب ضيوفك وتعد مثالية للحفلات والعزائم.

المكونات:

500 جرام من الجلاش (لفة واحدة)

500 جرام لحمة مفرومة

2 بصلتين مفرومين ناعماً

2 ملعقة كبيرة من الزيت (أو السمن)

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة متوسطة من البهار الحلو (أو سبع بهارات)

1 مكعب مرقة لحم (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 كوب حليب

ربع كوب زيت أو سمن (اختياري)

1 ملعقة كبيرة زبادي

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة دقيق

بيضة

رشة ملح ورشة فلفل أسود

سمسم وحبة البركة للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة ,  اقلي اللحمة حتى تنزل الدهون الخاصة بها.

بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل البصل.

ضعي البهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، وبهار حلو) ومكعب مرقة اللحم (اختياري) وقلبي جيداً.

اتركي الحشوة على نار هادئة حتى تتعصج تماماً، ويتبخر أي سائل، ثم اتركيها جانباً لتبرد.

تحضير التشريبة:

في وعاء، امزجي الحليب مع الزيت (أو السمن)، الزبادي، النشا، الدقيق، البيضة، الملح، والفلفل الأسود.

قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح التشريبة سميكة بعض الشيء.

تحضير الجلاش:

قومي بفتح لفة الجلاش، وغطيها بفوطة مبللة لتجنب جفافها.

خذي ورقة جلاش وادهنيها بخفة بالتشريبة، ثم ضعي عليها ورقة ثانية وادهنيها أيضاً.

ضعي الحشوة على طرف الورقة وابدئي في لف الجلاش على شكل رول.

قومي بتكرار العملية مع باقي الأوراق حتى تنتهي من جميع الكمية.

التسوية:

رصي الجلاش الرولات في صينية مدهونة بالزيت.

بعد أن تنتهي من التشكيل، اسقي الجلاش ببقية التشريبة.

رشي على الوجه السمسم وحبة البركة.

أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزيها حتى تتحمر من الأعلى.

إذا لاحظتِ أن الجلاش لم يتحمر جيداً، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق.