طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة المثالي بحجم متوسط، منتفخ قليلًا وطري من الداخل، مع طعم غني بالشوكولاتة. تتميز هذه الكوكيز بقوامها اللين وعدم جفافها أو تماسكها الزائد، لتناسب جميع محبي البسكويت الطري.

المكونات

125 جرام زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)

100 جرام (نصف كوب) سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة عسل أسود (دبس القصب)

1 بيضة كاملة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا بودر

200 جرام (كوب وربع) دقيق متعدد الاستخدامات

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

أقل من ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر

100 جرام شوكولاتة شيبس كبيرة أو قطع شوكولاتة مكسرة

طريقة التحضير

اخلطي الزبدة مع السكر والعسل الأسود حتى يتجانس الخليط.

أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي جيدًا.

نخلّي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيًا للخليط مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.

أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي برفق.

شكلي العجينة إلى كرات بحجم أكبر قليلاً من كرة البينج بونج، وضعيها متباعدة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

ضعي الصينية في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الكرات.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الكوكيز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في التحمر.

أخرجي الكوكيز واتركيها تبرد على شبكة لتثبيت القوام، ويمكن تزيينها بمزيد من الشوكولاتة أثناء خروجها من الفرن.