لو بتدوروا على وصفة لذيذة وسريعة تبهركم بطعمها، جربوا كبده الفراخ مع الطشة الرهيبة دي الكبده بتطلع طرية جدًا ومش هتلاقي فيها أي طعم زفارة، والطشة المحضرة بالتوابل المميزة هتعطيها نكهة مختلفة تمامًا.

ومع المكرونة الحمراء المميزة، هتكون وجبة متكاملة وصحية.

الطريقة سهلة وبسيطة، والطعم هيدوكم إحساس بالراحة بعد أول قضمة, لو أول مرة تشوفوا قناتي، ما تنسوش تشتركوا عشان تتابعوا كل الوصفات الجديدة أول ما تنزل

المكونات:

للكبدة:

1.5 - 2 كيلو كبده فراخ طازة

3 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 كوب شحم أو دهون (اختياري)

للطشة:

10 فصوص ثوم كبيرة

1 ملعقة كبيرة كمون حصى

1 ملعقة كبيرة كزبرة حصى

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة هريسة (اختياري)

2 فلفل حار (اختياري)

1 فلفل بلدي أخضر

1 عصير ليمونة

1 ملعقة كبيرة ملح

2 طماطم مبشورة

للمكرونة الحمراء:

1 كوب مكرونة مسلوقة

1/2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة

1 ملعقة كبيرة كاتشب

1/2 كوب ماء سلق المكرونة

توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، ريحان)

طريقة التحضير:

تحضير الكبدة:

أولًا، نغسل الكبدة جيدًا ونتأكد أنها طازة، ثم نقطعها حسب الحجم المناسب.

في طاسة ساخنة، نضع كمية كافية من الزيت والزبدة، نضيف قطع الكبدة ونقليها جيدًا لحد ما تأخذ لون ذهبي.

نستمر في التحريك حتى تصبح طرية ولونها وردي. لا تتركها لفترة طويلة على النار حتى لا تجف.

في آخر دقيقتين من السوا، نضيف الطشة اللي حضرناها.

تحضير الطشة:

في مدق، نطحن الكمون والكزبرة بشكل خشن.

نضيف الثوم المفروم والملح إلى المزيج، ونكمل طحنهم لحد ما يخرج منهم الزيوت العطرية.

نضيف عليهم الفلفل الحار والطماطم المبشورة وجوزة الطيب، نخلطهم مع بعض.

نضع الخليط على الكبدة في الطاسة مع الليمون والهريسة، ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين.

تحضير المكرونة الحمراء:

في طاسة أخرى، نضع زيت الزيتون مع الزبدة، ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونشوحهم.

نضيف عصير الطماطم والصلصة والكاتشب، ثم نترك المكونات تغلي لعدة دقائق.

نضيف ماء سلق المكرونة لتكثيف الصلصة، ونتركها تتسبك لمدة 10 دقائق.

في النهاية، نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبهم جيدًا