اليوم نقدم لكم طريقة جديدة لتحضير لحمة بالصوص الرهيب مع رز أبيض بالمستكة, هذه الوصفة تجمع بين نكهات اللحمة الطرية والصوص الغني، وتكملها نكهة المستكة الرائعة في الرز الأبيض.

الطريقة بسيطة وسهلة، ولكنها تعطي طعمًا لذيذًا لا يقاوم، مما يجعلها مناسبة للتقديم في أي مناسبة أو عند استقبال الضيوف. جربوها مرة واحدة، وستصبح من وصفاتكم المفضلة التي لا غنى عنها!

المكونات:
لتحضير اللحمة بالصوص:

كيلو من اللحمة (مقطعة إلى قطع متوسطة)

2 ملعقة كبيرة من السمنة

2 ملعقة كبيرة من الزيت

4 حبات من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الحبهان (محطمة خفيفًا)

2 فص من الثوم المهروس

1 علبة من الزبادي (170 جرام)

1 ملعقة صغيرة من النشا (اختياري)

1 كوب من الشوربة أو الماء الساخن

1 ملعقة صغيرة من الخل

الملح حسب الرغبة

لتحضير الرز الأبيض بالمستكة:

4 أكواب من الرز المصري المغسول

2 ملعقة كبيرة من الزيت

2 ملعقة كبيرة من السمنة

1 فصين من المستكة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري)

ماء ساخن (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:
تحضير اللحمة بالصوص:

تسخين السمنة والزيت: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني السمنة والزيت معًا. ثم أضيفي قطع اللحمة إلى القدر لتأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.

إضافة الفلفل الأسود والحبهان: بعد أن تأخذ اللحمة اللون المطلوب، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والحبهان المفتوح قليلاً لإطلاق نكهته.

تحمير الثوم: أضيفي فصوص الثوم المهروس إلى القدر وقلبيهم لمدة دقيقة أو حتى يُظهر الثوم رائحته.

إضافة الماء: بعد أن يتحمر الثوم، أضيفي كوب من الماء الساخن أو الشوربة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

إضافة الزبادي والنشا: في وعاء منفصل، امزجي الزبادي مع النشا (إذا كنتِ تفضلين إضافته) ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى اللحمة مع التحريك المستمر.

تغطية القدر: خففي النار وغطّي القدر. دعي اللحمة تُطهى لمدة ساعة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح طريّة. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر.

اللمسات النهائية: قبل التقديم مباشرة، ضعي الملح حسب الذوق وأضيفي ملعقة من الخل لتحسين نكهة الصوص.

تحضير الرز الأبيض بالمستكة:

تحمير الرز: في وعاء آخر، سخني السمنة والزيت معًا. أضيفي المستكة وقلبيها قليلاً حتى تذوب وتُطلق رائحتها العطرة.

إضافة الرز: ضعي الرز المصري المغسول والمصفى في الوعاء وقلبي جيدًا حتى يتشحم ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.

إضافة الماء: أضيفي الماء الساخن بحيث يغطي الرز بمقدار 1 سم فوق سطح الرز. أضيفي الملح واخلطي المكونات.

طهي الرز: دعي الرز ينضج على نار هادئة، وغطّي الوعاء جيدًا. بعد أن يمتص الرز الماء، اضبطي النار على أقل درجة واتركيه ينضج تمامًا. إذا لزم الأمر، أضيفي قليل من الماء الساخن أثناء الطهي.

اللمسات الأخيرة: عند اكتمال الطهي، يمكنك إضافة ملعقة من الخل أو عصرة ليمون لتحسين الطعم إذا رغبتِ.