لعشاق كيكات الشوكولاتة، إليكم الوصفة المعتمدة التي ستغير مفهومكم عن الكيك المنزلي! سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير كيكة شوكولاتة غنية بالزبدة، والأروع من ذلك أنها تُصنع بالكامل في الخلاط, هذه الوصفة تجمع بين سهولة التحضير والأناقة في التقديم، وتوفر عددًا كبيرًا من القطع بتكلفة أقل بكثير من أي كيك جاهز. ستحصلون على كيك هش، طازج، وغني بالنكهة، ويعد خيارًا مثاليًا للمبتدئين لضمان النجاح من أول مرة.

أولاً: مكونات كيكة الشوكولاتة

3 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
0.5 كوب زبدة مذابة (غير مملحة، دافئة وليست ساخنة)
0.5 كوب حليب (بدرجة حرارة الغرفة أو دافئ قليلاً)
1.5 كوب دقيق فاخر أو متعدد الاستعمالات (منخول)
3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى (منخول)
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (منخول)

لتزيين الكيك (اختياري):

100 جرام شوكولاتة بالحليب
1 ملعقة كبيرة زيت
100 جرام شوكولاتة بيضاء
1 ملعقة كبيرة زيت

ثانياً: طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة
تحضير القالب:

يُدهن قالب الكيك (لوف كيك أو صينية دائرية مقاس 26 سم) جيدًا بمسحة من السمنة البلدي أو الزبدة.
يُضاف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام في مصفاة، ويُرش على جوانب وقاع القالب لتغطيته بالكامل.
يُقلب القالب على ورقة زبدة ويُخبط برفق للتخلص من أي كاكاو زائد ,يُترك القالب جانبًا.

خلط المكونات السائلة في الخلاط:

في الخلاط، يُضاف البيض، السكر، والفانيليا.
يُخفق الخليط على أعلى سرعة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، حتى يصبح لونه فاتحًا، يتضاعف حجمه قليلاً، ويذوب السكر تمامًا.
تُضاف الزبدة المذابة الدافئة والحليب الدافئ (أو بدرجة حرارة الغرفة).
يُخفق الخليط لدقائق قليلة فقط حتى تندمج الزبدة والحليب مع باقي المكونات. يجب عدم المبالغة في الخفق في هذه المرحلة.

دمج المكونات الجافة:

يُصب الخليط السائل من الخلاط في طبق واسع.
يُنخل فوقه الدقيق، الكاكاو الخام، والبيكنج بودر دفعة واحدة.
باستخدام مضرب يدوي، يُقلب الخليط برفق من الأسفل للأعلى (Fold) حتى تختفي حبيبات الدقيق والكاكاو تمامًا ويتجانس الخليط. يجب عدم الإفراط في التقليب.

الخبز:

يُصب خليط الكيك في القالب المُجهز.
للحصول على شكل مميز بعد الخبز، تُغمس أداة رفيعة (مثل سباتيولا رفيعة أو عود خشبي سميك) في قليل من الزبدة المذابة، وتُمرر في منتصف الكيك لعمل خط طولي. هذا سيجعل الكيك يتشقق من هذا الخط بشكل جميل أثناء الخبز.
يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.
تُخبز الكيكة في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة تقريبًا. (تختلف مدة الخبز حسب حجم القالب ونوع الفرن، يمكن اختبار النضج بعود خشبي).
تُترك الكيكة لتهدأ في القالب لمدة 5 دقائق بعد الخبز، ثم تُقلب على شبكة لتبرد تمامًا.

التزيين (اختياري):

تُذاب 100 جرام من الشوكولاتة بالحليب مع ملعقة كبيرة من الزيت في الميكروويف (30 ثانية مع التقليب المستمر).
تُصب الشوكولاتة المذابة على الكيكة الباردة وتُوزع بشكل عرضي أو عشوائي.
تُذاب 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء مع ملعقة كبيرة من الزيت بنفس الطريقة.
تُضاف الشوكولاتة البيضاء بشكل عشوائي فوق الشوكولاتة البنية.
باستخدام عود خشبي نظيف، يتم عمل خطوط متقاطعة (مرة في اتجاه ومرة عكسه) لعمل شكل رخامي جذاب, يُنظف العود بعد كل حركة.

تُترك الكيكة لتبرد تمامًا حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة (يمكن وضعها في الفريزر لسرعة التماسك ثم تركها تهدأ قبل التقديم).