شيش الطاووق من أشهر أطباق الدجاج المشوية المحبوبة في المطبخ الشرقي, يتميز بتتبيلته الغنية ونكهته المميزة التي تجمع بين الحلو والحار والحامض، ويُقدم مع سلطة السبانخ الطازجة ليكون وجبة متكاملة ولذيذة. هذه الوصفة سهلة وسريعة، ويمكن تحضيرها في الطاسة أو على الجريل.

 المكونات:
لمكونات الشيش طاووق:

صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات (بحجم الشيش طاووق)

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة تشيلي فليكس (حسب الرغبة)

½ ملعقة صغيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة عسل أبيض

عصير ليمونة واحدة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لمكونات السلطة:

أوراق سبانخ طازجة (سبانخ بلدي أو بيبي سبينش)

حبة طماطم مقطعة مكعبات كبيرة

حبة بصل شرائح

كمية من البقدونس المفروم

لتتبيلة السلطة:
1 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 طريقة التحضير:
أولًا: تتبيل الدجاج

في وعاء كبير، ضعي مكعبات الدجاج.

أضيفي الثوم، البابريكا، التشيلي فليكس، الأوريجانو، العسل، عصير الليمون، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون.

قلّبي جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على كل القطع.

غطي الوعاء واتركي التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة (يفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

ثانيًا: شوي الشيش طاووق

سخني طاسة غير لاصقة أو جريل على نار متوسطة.

اشوي الدجاج من الجهتين حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا مشهيًا.

ثالثًا: تحضير السلطة

في وعاء كبير، ضعي السبانخ، الطماطم، البصل، والبقدونس.

في وعاء صغير، اخلطي مكونات تتبيلة السلطة: الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.

اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلّبي جيدًا.

رابعًا: التقديم

قدّمي الشيش طاووق ساخنًا فوق طبقة من سلطة السبانخ الطازجة.