وصفة السجق بالجبنة والبشاميل وصفة منزلية شهية وغنية بالطعم, سهلة التحضير ومناسبة لتقديمها في عزومة أو كوجبة رئيسية على السفرة,تتميز باستخدام السجق البلدي مع بشاميل كريمي غني بالجبنة والبُهارات المدخنة التي تضيف نكهة مميزة ومحببة.

 المكونات
المكونات الرئيسية:

سجق بلدي (حسب الحاجة)

ملعقة كبيرة سمنة بلدي

لمكونات البشاميل:

6 ملاعق كبيرة دقيق (مليانة ومسوّاة)

2 كوب لبن (يمكن استبدال جزء منه بكريمة حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة سمنة بلدي

مكعب مرقة (خضار أو لحم)

فلفل أسود حسب الرغبة

رشة ملح (اختياري حسب نوع المرقة)

رشة بابريكا مدخنة (أو عادية)

جبنة موتزاريلا (حسب الرغبة)

جبنة مشكّلة (اختياري)

إضافات اختيارية:

فلفل أحمر مقطع (للتزيين أو النكهة)

 طريقة التحضير
أولاً: تحضير السجق

في طاسة مناسبة للتقديم على السفرة، أضيفي ملعقة سمنة بلدي.

ضعي السجق البلدي في الطاسة واتركيه حتى ينضج تماماً.

أضيفي رشة بابريكا مدخنة لإعطاء نكهة مدخنة مميزة.

ثانياً: تحضير البشاميل

في نفس الطاسة أو في طاسة أخرى، أضيفي ملعقة سمنة بلدي.

أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا.

أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر بمضرب سيلكون حتى لا يتكتل.

أضيفي مكعب المرقة، رشة فلفل أسود، ورشة بابريكا مدخنة.

استمري في التقليب حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي.

أضيفي الجبنة الموتزاريلا (والجبنة المشكّلة إن وُجدت) واتركيها تذوب تمامًا.

ثالثاً: التجميع والتقديم

بعد نضج السجق، اسكبي فوقه البشاميل الجاهز.

قلّبي قليلاً ليغطي البشاميل السجق بالكامل.

يمكن إضافة مزيد من الجبنة على الوجه حسب الرغبة.

أدخلي الطاسة إلى الفرن لمدة دقيقة فقط أو حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه قليلًا.

 نصائح

يمكنك تخزين البشاميل الزائد في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

يفضّل تقديم الطبق ساخنًا مباشرة من الفرن.

استخدام البابريكا المدخنة يعطي نكهة مميزة، لكن يمكن الاستغناء عنها إذا لم تتوفر.