تُعد صينية البطاطس بالكفتة والصلصة من الأطباق الكلاسيكية الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتمتاز بمذاقها الغني ومكوناتها البسيطة ,في هذه الوصفة، نقدم البطاطس المهروسة بطبقتها الكريمية معكرات الكفتة المتبلة، ويُغلف الطبق بصلصة طماطم لذيذة ويُخبز بالجبن ليأخذ وجهًا ذهبيًا شهيًا. مثالي لوجبة غداء عائلية أو عزومة.

المكونات
البطاطس المهروسة:

3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة

2 ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب حليب (يمكن تعديل الكمية حسب القوام)

رشة ملح وفلفل أسود

الكفتة:

250 جم لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة (اختياري)

الصوص:

1 كوب عصير طماطم طازج

2 فص ثوم مفروم

رشة زعتر

رشة بقدونس مفروم

التغطية:

نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

رشة بقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير
تحضير البطاطس:

في قدر على النار، أضيفي الزبدة إلى البطاطس المهروسة وهي لا تزال ساخنة.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي.

تبّلي البطاطس بالملح والفلفل وقلّبي جيدًا.

تحضير الكفتة:

في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والملح والفلفل وبهارات الكفتة.

شكّلي الكفتة على شكل كرات أو أصابع.

في طاسة ساخنة بها قليل من الزيت، حمّري الكفتة حتى تصل لنسبة تسوية 80% (لأنها ستدخل الفرن لاحقًا).

تحضير الصلصة:

في نفس الطاسة بعد رفع الكفتة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه بسرعة حتى تظهر رائحته.

أضيفي البقدونس والزعتر، ثم عصير الطماطم.

اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك ويغمق لونها قليلًا.

تجميع الصينية:

في صينية فرن أو بايركس، افردي طبقة البطاطس المهروسة كقاعدة.

وزّعي كرات الكفتة فوق البطاطس.

اسكبي الصلصة فوق الكفتة بحيث تغطي الوجه.

رشّي الجبنة الموتزاريلا على السطح.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.

التقديم:

زيني الصينية بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.