إذا كنت من محبي المكرونة بالجبنة، فهذه الوصفة الكلاسيكية للماك أند تشيز ستأخذ مذاقك إلى مستوى جديد تمامًا مكرونة المسلوقة في الحليب، مغطاة بصوص جبنة غني وكريمي مصنوع من مزيج من أنواع الجبنة المختلفة مثل التشيدر الأحمر، الموزاريلا، والجبنة الكريمية، مع لمسة من التوابل اللذيذة. وصفة سهلة وسريعة تُناسب وجبة الغداء أو العشاء، وتتميز بطعمها الكريمي الغني الذي يحبّه الجميع.

المكونات

2 كوب مكرونة كوع (ألبو)

4 أكواب حليب كامل الدسم

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة صغيرة مستردة (خردل)

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1 كوب جبنة تشيدر حمراء مبشورة

1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

1/2 كوب جبنة كريمية

ملح حسب الرغبة (بحذر بسبب ملوحة الجبنة)

فلفل أسود حسب الرغبة

كريمة طهي (اختياري)

طماطم شيري وريحان للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

سلق المكرونة:

في قدر على النار، سخّن الحليب وأضف المكرونة مع رشة ملح خفيفة جدًا. اطبخ المكرونة في الحليب حتى تنضج ولكن مع المحافظة على عدم تفتتها.

تحضير صوص الجبنة:

في قدر آخر، سخّن الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب دون أن تحترق. أضف الدقيق وحرك باستمرار حتى يتجانس المزيج ويصبح لونه ذهبي فاتح.

أضف الثوم البودرة، المستردة، والبابريكا وحرّك جيدًا.

ببطء، أضف كريمة الطهي (إن وجدت) أو بعض الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.

أضف الجبنة الكريمية وقلّب حتى تذوب تمامًا.

أضف جبنة التشيدر والموزاريلا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة جبنة كثيفة وكريمية.

تذوق الصوص واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.

صفي المكرونة من الحليب (يمكنك الاحتفاظ ببعض الحليب إذا احتجت لتخفيف الصوص) وأضفها إلى صوص الجبنة.

قلب المكرونة مع الصوص جيدًا حتى تتغلف بالكامل.

قدّم المكرونة في أطباق التقديم، وزينها بطماطم شيري وريحان لإضافة لون ونكهة مميزة.