مع اقتراب فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن وجبات دافئة ومغذية تساعد على تقوية الجسم ومواجهة البرد، ويُعد العدس من أهم هذه الأطعمة، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات، وسهل التحضير في المنزل.
ويعتبر العدس من البقوليات الأساسية في المطبخ العربي، ويمكن تحضيره بعدة طرق، كما يلي:

المكونات

كوب عدس (يفضل الأصفر أو الأحمر للسرعة في النضج)
4 أكواب ماء
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة كمون أو كزبرة جافة (اختياري)
ملعقة زيت زيتون أو زبدة

طريقة التحضير

يُغسل العدس جيدًا ويُصفّى.
في قدر على النار، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.
يُضاف الثوم ويُقلب قليلًا، ثم يُضاف العدس والماء.
يُترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج العدس (حوالي 20-25 دقيقة).
يُتبل بالملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
يمكن هرسه قليلًا للحصول على قوام كريمي دافئ، أو تركه سائلاً حسب الرغبة.

يُعد العدس وجبة شتوية مثالية تجمع بين البساطة والفائدة الغذائية، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي مع الخبز أو الأرز، فتناول العدس بانتظام يعزز المناعة ويزود الجسم بالطاقة اللازمة في فصل البرد، ويجعله خيارًا ذكيًا لكل العائلات.