تبحث الكثير من السيدات عن أسرار المطاعم للحصول على طعم طري وشهي. نقدم لك طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم خطوة بخطوة بمكونات سهلة ومتوفرة في المنزل.

طرق عمل اللحمة المشوية على الفحم
المكونات:

لحم حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
أربعة فصوص ثوم مفروم خشن
بصلتان مقطعتان شرائح سميكة
ملعقتا طعام صلصة طماطم
كوب مرق لحم بقري قليل الملح
نصف كوب عصير عنب أحمر
ملعقتا طعام صلصة و«وورسسترشاير»
ثلاث حبات جزر مقشرة ومفرومة
ثلاث حزم بقدونس طازج
ثلاثة عيدان زعتر طازج
عودان كرفس مقطع

طريقة التحضير:

جففي اللحم بالمناديل الورقية.
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة، وحمّري اللحم من جميع الجوانب.
أضيفي الثوم والبصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
أضيفي الصلصة واستمرّي في التقليب دقيقة واحدة.
أضيفي اللحم مع الجزر، البقدونس، الزعتر والكرفس وقلّبي جيدًا.
اتركي المزيج على نار هادئة نحو 8 ساعات حتى ينضج اللحم بالكامل.
عند التقديم، ضعي الفحم بعد اشتعاله وغطيه، ثم قطّعي اللحم وصبي المرق الساخن فوقه.

الطريقة الثانية للوصفة السريعة
المكونات:

1.5 كيلو لحم فلتو شرائح رقيقة
بصلة مفرومة
طماطم مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان عسل أسود
ملح وفلفل حسب الرغبة
بهارات لحمة
خل أو عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة سمن
فحم للشوي

طريقة التحضير:

اخلطي الطماطم المبشورة، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، العسل الأسود والبهارات في وعاء كبير.
تبّلي اللحم بالخليط جيدًا وأضيفي عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.
ضعي قطع الفحم في طاسة على النار، أضيفي السمن، ثم اشوي اللحم على الجهتين حتى ينضج تمامًا.
نصائح للحصول على لحمة مشوية طرية وشهية:
استخدمي تتبيلة تحتوي على مكونات حمضية مثل عصير الليمون أو الخل لتطرية اللحم.
لا تغمسي اللحم في الزيت قبل الشوي مباشرة، لأنه يحترق على الفحم.
يمكنك إضافة أعواد خشب مبللة بالماء على الفحم لإضافة نكهة مدخنة طبيعية.
قدّمي اللحم مع المرق أو الصلصات المفضلة لتعزيز الطعم.