إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بسيطة وسريعة لتحضير مقرمشات مالحة لذيذة تناسب الشاي، أو حفلات أعياد الميلاد، أو حتى كوجبة خفيفة بين الحلو والحادق، فـ"البسكوت الحادق بالكمون" هو الخيار المثالي.
يتميز هذا البسكويت بمذاقه الغني ونكهة الكمون المميزة، كما أنه هش وخفيف وسهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

المقادير (المكونات):

2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

1 ملعقة كبيرة كمون حب (غير مطحون للحفاظ على النكهة)

¼ كوب زبدة لينة (غير مذابة)

1 بيضة

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح (متوسطة أو كريمة حسب الرغبة)

رشة فانيليا

¼ كوب ماء (تُضاف بالتدريج حسب الحاجة)

رشة ملح ناعم للوجه (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير المكونات الجافة:

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والكمون الحب.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة الزبدة:

أضيفي ربع كوب الزبدة اللينة إلى خليط الدقيق.

باستخدام أطراف الأصابع، افركي الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على قوام رملي.

إضافة البيض والفانيليا:

أضيفي البيضة مع رشة الفانيليا، وابدئي في العجن.

إذا كانت العجينة جافة، أضيفي نقطة ماء تدريجية (لا تتجاوز ربع كوب ماء).

ملحوظة: إذا أصبحت العجينة لينة أكثر من اللازم، يمكن تعديلها بإضافة ملعقة دقيق أو ملعقة زيت حسب الحاجة.

عجن وتشكيل العجينة:

بمجرد أن تتماسك العجينة وتصبح طرية، اتركيها لترتاح قليلًا (15 دقيقة).

بعد الراحة، افردي العجينة على سطح مرشوش خفيف بالدقيق أو بين ورقتي زبدة حتى تصبح رقيقة جدًا (للحصول على قرمشة مثالية).

تقطيع وتشكيل البسكويت:

استخدمي قطاعة أو كوب صغير لتقطيع البسكوت.

باستخدام شوكة، اثقبي سطح البسكوت لعدم انتفاخه أثناء الخبز.

الخبز:

رُصي البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة.

رشي وجه البسكوت برشة خفيفة من الملح الناعم (اختياري).

أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا وهشًا.

التقديم:

اتركي البسكوت ليبرد تمامًا، ثم قدميه بجانب الشاي أو مع الجبن كوجبة خفيفة لذيذة.

نصائح إضافية:

لا تكثري من الماء أثناء العجن؛ للحصول على بسكوت هش وليس طريًا.

يمكنكِ إضافة رشة جبنة مبشورة أو زعتر لمذاق مختلف.

يُحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على القرمشة لأطول فترة ممكنة.