وصفة اليوم هي أوراك الدجاج بدبس الرمان، وهي من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الغنية والمذاق الرائع, تمتاز هذه الوصفة بتتبيلة دبس الرمان التي تعطي الدجاج طعمًا حلوًا وحمضيًا، مما يجعلها وجبة مثالية لوجبات الغداء أو العشاء. يمكن تقديمها مع الرز الأبيض أو أي نوع من الأطباق الجانبية المفضلة لديك. تعالوا معًا لنكتشف طريقة تحضيرها بسهولة.

المكونات:

½ كيلو أوراك دجاج (بالجلد)

3 ملاعق كبيرة دبس رمان

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة سكر

عصير نصف ليمونة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

رز أبيض للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، امزجي دبس الرمان مع معجون الطماطم، الثوم المفروم، الكزبرة الناشفة، الكمون، السكر، وعصير الليمون.

أضيفي الزيت الزيتون والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تتبيل الدجاج:

ضعي أوراك الدجاج في التتبيلة وقلبي جيدًا لتغطية الدجاج بالكامل.

غطي الوعاء واتركي الدجاج يتنقع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل في الثلاجة لنتيجة أفضل.

طهي الدجاج:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

أضيفي أوراك الدجاج في المقلاة وقومي بتسويتها لمدة 5-7 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي وتبدأ في النضج.

إضافة الصوص:

أضيفي باقي التتبيلة إلى الدجاج في المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب الأوراك الصوص تمامًا.

التحمير في الفرن:

إذا كانت المقلاة التي تستخدمينها غير قابلة للاستخدام في الفرن، قومي بنقل الدجاج إلى صينية فرن.

ادهني وجه الدجاج بشويّة دبس رمان إضافي للحصول على لون أحمر مميز.

ضعي الصينية تحت الشواية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الجلد ويصبح هشًا.

التقديم:

قدمي أوراك الدجاج بدبس الرمان مع الأرز الأبيض أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية المفضلة.

نصائح:

التتبيل: كلما تركتِ الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، كلما زادت النكهة وامتصت الأوراك الصوص بشكل أفضل.

التحمير: للحصول على تحمير أفضل للجلد، تأكدي من وضع الدجاج تحت الشواية في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.