يا ست الكل، لو نفسك في كبدة خطيرة وبتدوب في البوق زي اللي بتاكليها في أشهر المحلات، يبقى لازم تجربي وصفتنا دي! دي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي بالظبط من برنامج "على قد الإيد" على قناة سي بي سي سفرة، سهلة وبسيطة وطعمها يجنن.

المقادير:

• كبدة (الكمية اللي تحبيها)
• بصلة متوسطة مقطعة
• فلفل ألوان (أخضر، أحمر، أصفر) مقطع شرايح
• ثوم مفروم (فصين كبار كده أو حسب الرغبة)
• عصير ليمون (عشان الكبدة تبقى مزة وجميلة)
• سمنة بلدي أو أي نوع تفضليه
• ملح
• فلفل أسود
• كزبرة خضرا مفرومة (دي سر الريحة والطعم!)

طريقة التحضير (خطوة بخطوة عشان تطلع مظبوطة):

1- أول حاجة، هاتي الكبدة وحطي عليها عصير الليمون وسيبيهم يتتبلوا مع بعض شوية صغيرة، الليمون بيديها طعم ومزاج وبيخليها تستوي حلو.
2- في طاسة سخنة على النار، حطي السمنة ولما تسخن نزلي الكبدة المتبلة وشوحيها على نار هادية. خلي بالك، ما تخليهاش تتحرق.
3- بعد ما تتشوح الكبدة وتاخد لون، ضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الألوان وقلبي كويس،سيبيها تستوي براحتها لحد ما الفلفل يدبل والكبدة تبقى طرية.
4- لو بتحبي صوص للكبدة، ممكن تزودي شوية مياه سخنة قبل ما الكبدة تستوي خالص بشوية صغيرة، كده هتعمل صوص لذيذ.
5- في الآخر خالص، وقبل ما تطفي النار بدقايق بسيطة، ضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وقلبيهم بسرعة مع الكبدة. الريحة في الخطوة دي هتكون خيال.
6- أول ما تستوي الكبدة تمامًا، ارفعيها من على النار وقدميها سخنة، ممكن تزينيها بشوية كزبرة خضرا كمان.

قدميها جنب عيش بلدي طازج وشوية سلطة خضرا أو سلطة طحينة، جربيها وقوليلنا رأيك، متأكدين إنها هتعجبك وهتبقى أحلى من بتاعت المحلات.