يعتبر القرنبيط من الأطعمة الصحية والمغذية، وغالبًا ما يتم تحضيره بشكل تقليدي بتتبيله وتحميره في الزيت، ولكن اليوم نقدم لكم طريقة جديدة وشهية لعمل مقلوبة القرنبيط، والتي قدمها الشيف شربينى في برنامجه "الشيف" على قناة سفرة.

 إليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة

المقادير:

زهرات قرنبيط صغيرة

باذنجان مقطع إلى شرائح

لحمة مسلوقة

مرقة سلق اللحمة

أرز

بصل مفروم

ثوم مفروم

جزر مفروم

كرفس مفروم

زعتر

ورق لورا

حبهان

بهارات مشكلة

لومي (قشر ليمون مجفف)

قرفة

ملح وفلفل حسب الذوق

زيت للقلي

قرنفل

طريقة التحضير:

تحضير الأرز:
في البداية، يتم تشويح البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الكرفس والزعتر ويُقلب جيدًا.

إضافة الأرز والبهارات:
بعد ذلك، يُضاف الأرز مع جميع البهارات مثل القرفة، اللومي، الحبهان، والملح والفلفل، ويُقلب المزيج جيدًا.

إضافة المرقة:
تُضاف مرقة سلق اللحمة (التي تم تحضيرها سابقًا) إلى الأرز، ويُترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.

تحضير الطبقات:
في وعاء كبير، يُرص الباذنجان المقلي والقرنبيط المقلي بشكل مرتب في قاع الوعاء، ثم يُضاف الأرز فوقهم.

إضافة اللحمة:
توضع اللحمة المسلوقة فوق الأرز، ثم يُضاف إليها المزيد من مرقة سلق اللحمة لتغمر الطبقات بشكل جيد.

النضج النهائي:
يُترك الوعاء على نار هادئة حتى يكتمل النضج، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.

التقديم:

تُقدم مقلوبة القرنبيط ساخنة، مع سلطة جانبية أو لبن زبادي حسب الرغبة، وتعد طبقًا مميزًا ومغذيًا يناسب أفراد الأسرة جميعًا.

ملاحظة:

يمكن إضافة بعض المكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم للتزيين، مما يزيد من مذاق الطبق