تُعد التبولة اللبنانية من أشهر السلطات في المطبخ الشامي، وتتميز بطعمها المنعش وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعتمد على الأعشاب الطازجة وتُقدَّم كطبق جانبي مثالي مع المشاوي أو الوجبات الرئيسية، كما تُعتبر خيارًا مناسبًا للدايت.
المكونات:
1/2 كوب برغل ناعم
2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2 كوب نعناع أخضر مفروم
2 حبة طماطم مقطعة
2 بصلة خضراء مفرومة
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يُنقع البرغل في كمية قليلة من الماء لمدة 10 دقائق حتى يطرى، ثم يُصفى جيدًا ويُعصر للتخلص من أي سوائل زائدة.
في وعاء عميق، يُخلط البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر، ثم يُضاف البرغل ويُقلب جيدًا.
بعد ذلك يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
النتيجة:
سلطة منعشة بطعم حامضي خفيف
نكهة مميزة من البقدونس والنعناع
طبق صحي وخفيف مناسب للحمية
أسرار نجاح التبولة:
يجب أن يكون البقدونس هو المكون الأساسي.
تقليل كمية البرغل حتى لا يطغى على الطعم.
يفضل تقديمها طازجة فور التحضير للحصول على أفضل نكهة.