إذا كنت من محبي البيتزا وتسعى للحفاظ على نظام غذائي صحي، فهناك طريقة مبتكرة للاستمتاع بهذا الطبق الشهير دون الشعور بالذنب، وهي بيتزا الجبن القريش التي تتميز بعجينة غنية بالبروتين، قليلة التعقيد، ولا تحتاج إلى خميرة أو وقت طويل للتخمير.

وتعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا لعشاق اللياقة البدنية والأنظمة الغذائية المتوازنة، حيث يمكن تحضيرها خلال نحو 25 دقيقة فقط، مع الحصول على عجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الأطراف.

مكونات عجينة بيتزا الجبن القريش:

كوب ونصف من الجبن القريش (كامل أو قليل الدسم).
كوب ونصف من الدقيق الأبيض أو دقيق ذاتي التخمير.
ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة ونصف صغيرة من الزعتر أو الريحان المجفف.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

نصف كوب من صلصة البيتزا.
كوب من جبن الموزاريلا.
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
أوراق ريحان طازجة للتزيين.
إضافات حسب الرغبة مثل الزيتون أو المشروم أو شرائح الببروني.

طريقة التحضير:

ابدئي بتنعيم الجبن القريش داخل الخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا وخاليًا من التكتلات، ويمكن إضافة ملعقة من الحليب إذا كان الجبن جافًا.

في وعاء مناسب، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والأعشاب والملح، ثم أضيفي الجبن القريش وزيت الزيتون، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 مئوية، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، وانقليها إلى صينية مغطاة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.

ادهني أطراف العجينة بزيت الزيتون، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتتحمص قليلًا. بعد ذلك أضيفي صلصة البيتزا والجبن والإضافات المفضلة، وأعيدي إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحصل على لون ذهبي.

بعد خروج البيتزا من الفرن، زينيها بأوراق الريحان واتركيها لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.

ويمكن تجهيز العجينة وخبزها مبدئيًا لمدة 10 دقائق ثم حفظها في الفريزر لعدة أشهر، لتكون جاهزة للاستخدام السريع عند الحاجة.