مكرونة أرابياتا هي طبق إيطالي شهير يتميز بصوصه الحار المصنوع من الثوم، زيت الزيتون، والفلفل الأحمر المجروش (الشطة)، مع نكهات الطماطم الطازجة. 

هذا الطبق سريع التحضير ويجمع بين البساطة والطعم المميز، مثالي لمحبي الأطعمة الحارة والمشبعة. نقدم لكم طريقة تحضير مكرونة أرابياتا الأصلية بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات بسيطة.

المكونات

400 جرام مكرونة (يفضل فوتوتشيني أو البيني)

4 فصوص ثوم مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)

3 حبات طماطم فريش، مفرومة أو 200 جرام صلصة طماطم جاهزة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة زعتر أخضر أو ريحان للتتبيل (اختياري)

بصل أخضر مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح أل دينتي، ثم صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق جانبًا.

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.

أضيفي الشطة المجروشة وقلبيها مع الثوم لمدة دقيقة لتعزيز النكهة الحارة.

أضيفي الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واطبخي الصوص على نار هادئة حتى تتكثف قليلاً.

إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة لتعديل القوام.

أضيفي المكرونة إلى الصوص وقلبي جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالنكهات.

أضيفي رشة من الزعتر الأخضر أو الريحان إذا رغبتِ، وقلبي برفق.

قدمي المكرونة ساخنة وزينيها بالبصل الأخضر المفروم أو الريحان الطازج حسب الرغبة.