إذا كنت من عشاق البيتزا الإيطالية، فهذه الوصفة تمنحك نتيجة رائعة في المنزل، حيث تحصل على عجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج تمامًا مثل المطاعم الإيطالية الشهيرة.

ويقدم موقع "اجري نيوز" طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتناسب جميع أنواع الحشوات المفضلة لديك.

المكونات اللازمة

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1½ كوب ماء دافئ (ليس ساخنًا)

4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

1 ملعقة صغيرة ملح بحري

⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح جيدًا.

أضف زيت الزيتون تدريجيًا وامزج حتى يصبح المزيج متفتتًا قليلًا.

اسكب خليط الخميرة فوق الدقيق وامزج حتى تتكون عجينة متماسكة.

اعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5–10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطه واتركه يختمر لمدة 1½ إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.

اضغط العجين قليلًا لإخراج الهواء، وقسمه إلى 3 كرات متساوية.

ضع كل كرة في كيس نايلون محكم واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

أخرج العجين من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الفرد والحشو.

اخبز البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 260° مئوية لمدة 10–12 دقيقة للحصول على قاعدة مثالية.