أ
أ
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة، لذيذة، ومناسبة لكل أفراد العائلة،
فهذه الوصفة بالبطاطس واللحمة المفرومة هي الاختيار المثالي! تعتبر من الأكلات
الموفّرة والمُشبعة اللي ممكن تعمليها وقت ما تكوني مشغولة أو مش قادرة تقفي في
المطبخ كثير, وصفة بسيطة بمكونات متوفرة في كل بيت، وفي نفس الوقت طعمها رائع
وممكن تتحضّر أكثر من مرة في الأسبوع بدون ما تزهقي منها.
المكونات:
للبطاطس:
3 إلى 4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 1 إلى 1.25 كجم)ماء بارد للسلق
ملعقة كبيرة ملح
للحشوة:
½ كيلو لحم مفروم (أو الكمية حسب الرغبة)
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
رشة كمون
رشة قرفة
رشة زعتر
2 عود بصل أخضر (اختياري)
4 حبات طماطم مفرومين
للطبقات:
شرائح جبنة برجر أو شيدر (أو أي نوع جبن تفضليه)جبنة موتزاريلا (اختياري)
للتشريبة (الخليط السائل):
كوب حليب كامل الدسم (أو نصف حليب ونصف كريمة، أو مع ملعقة قشطة)
1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين زيت زيتون
رشة بابريكا
للتزيين:
رشة جبنة موتزاريلارشة بقدونس أو أي خضرة
طريقة التحضير:
سلق البطاطس:قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات.
اسلقيها في ماء بارد مضاف له ملعقة ملح.
اغليها على نار عالية ثم خففي الحرارة واتركيها تسلق حتى تستوي بنسبة 70% (ما تكونش مهروسة).
تحضير الحشوة:
في طاسة ساخنة، ضعي اللحم المفروم بدون أي دهون.
أضيفي الفلفل الأسود وقلّبي حتى تنشف المياه.
أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
تبّلي بالملح، البابريكا، الكمون، القرفة، الزعتر.
أضيفي البصل الأخضر (اختياري).
ضعي الطماطم وغطي الطاسة، واتركيها تتسبك حتى تنزل السوائل وتصبح صوصية قليلاً.
تجهيز الصينية:
في صينية فرن، ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة.
رشي عليها ملح، فلفل، وقليل من جبنة الموتزاريلا (اختياري).
أضيفي اللحمة المعصّجة بكل السوائل اللي فيها.
ضعي طبقة من شرائح الجبنة (برجر أو شيدر).
أضيفي بقية البطاطس فوقها، ووزعيها لتغطي الوجه.
تحضير التشريبة:
في طبق، اخلطي الحليب، البيض، الملح، الفلفل، زيت الزيتون، والبابريكا.
اسقي بها صينية البطاطس.
الخبز في الفرن:
سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.
ضعي الصينية في منتصف الفرن، نار من الأسفل فقط، لمدة 40–45 دقيقة حتى تغلي المكونات وتكمل البطاطس سواها.
أخرجيها، ورشي الجبنة الموتزاريلا على الوجه، وادخليها الفرن 10 دقائق أخرى.
شغّلي الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
