أصابع الموزاريلا أو "موزاريلا ستيكس" من أشهى وأشهر المقبلات اللي كل الناس بتحبها، سواء كبار أو صغار. الجبنة السايحة الممطوطة من جوه، والقشرة المقرمشة من بره، بتخليها اختيار مثالي لأي عزومة أو وجبة خفيفة سريعة.

المكونات
للموزاريلا ستيكس:

500 جرام جبنة موزاريلا كاملة الدسم (جاهزة أو مقطعة أصابع يدويًا)

1 كوب دقيق

2.5 كوب بقسماط ناعم

3 بيضات

1 ملعقة كبيرة حليب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

رشة أوريجانو

رشة بقدونس مجفف (اختياري)

زيت للقلي

لصوص الريش:

¾ كوب مايونيز

½ كوب زبادي (أو ساور كريم)

1 ملعقة صغيرة مستردة

2 فص ثوم مبشور
1½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

¼ ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. تحضير صوص الريش:
في وعاء، اخلط المايونيز مع الزبادي أو الساور كريم.

أضف المستردة، الثوم، البقدونس، الملح، والفلفل.

قلّب جيدًا واحتفظ به في الثلاجة حتى التقديم.

2. تحضير أصابع الموتزاريلا:

قطّع الجبنة لأصابع متساوية الحجم.

حضّر 3 أطباق:

طبق للدقيق مع التوابل (ملح، فلفل، ثوم، بصل بودرة، أوريجانو).

طبق للبقسماط مع نفس التوابل.

طبق للبيض المخفوق مع الحليب ورشة ملح وفلفل.

غلف كل إصبع جبنة أولًا في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.

كرر الخطوات دي مرة تانية (تغليف مزدوج) علشان القشرة تبقى مقرمشة وما تتفتحش أثناء القلي.

صفّي الأصابع في طبق، وادخلها الفريزر لمدة 30 دقيقة.

سخّن زيت غزير لدرجة حرارة 175°C تقريبًا.

اقلي الأصابع من 2 لـ3 في كل مرة حتى تحمر وتاخد لون ذهبي فاتح.

طلعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.