أ
أ
الجلاش بالمكسرات من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير تناسب كل المناسبات والاحتفالات.
في هذه الوصفة سنستخدم مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مع خطوات واضحة لتحضير جلاش شهي ومقرمش بالعسل أو الشربات.
المكونات
16 ورقة جلاش (تقسم إلى 4 أجزاء)500 جرام سمنة سايحة
نصف كوب إلى كوب سمنة إضافية حسب الحاجة
مكسرات متنوعة (مثل الجوز، الفستق، اللوز) مقطعة خشن
نصف كوب جوز هند (اختياري)
زبيب (اختياري)
شربات (قطر) أو عسل للتزيين
طريقة التحضير
تحضير السمنة والبيكنج بودرنذوب السمنة على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب تماماً.
نضيف معلقة صغيرة من البيكنج بودر إلى السمنة المذابة ونقلب جيداً حتى يندمج الخليط.
تجهيز الجلاش
نقسم ورق الجلاش إلى 4 أجزاء متساوية، بحيث يكون كل جزء يحتوي على 3-4 ورقات.
نفرش الجزء الأول من الجلاش في الصينية، وندهنه بالسمنة المذابة جيداً.
وضع الحشوة
نفرد المكسرات المقطعة جيدا على ورقة الجلاش، مع توزيعها بشكل متساوٍ حتى لا تخرج أثناء اللف.
يمكن إضافة جوز الهند والزبيب حسب الرغبة.
لف الجلاش
نلف الجلاش بشكل محكم رول، ثم نضعه في صينية مدهونة بالسمنة.
نكرر الخطوات مع باقي الأجزاء حتى تملأ الصينية.
الطهي
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نضع صينية الجلاش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يأخذ لون ذهبي جميل من الأعلى.
يمكن تغطية الجلاش بورق الفويل في البداية للحفاظ على طراوته.
التقديم
نخرج الجلاش من الفرن ونسقيه بالشربات البارد أو العسل.
يترك ليبرد قليلاً حتى يشرب الشربات جيداً ثم يقدم.
