أ
أ
مع توفر الخوخ الطازج في الأسواق هذه
الأيام، جربوا وصفة كيك الخوخ الرائعة والسهلة تجمع هذه الكيكة بين قوام الكيك
الهش وطعم الخوخ الغني، وتناسب التقديم دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو باردة مع
كوب شاي!
المكونات:
1 و½ كوب دقيق1 و½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¾ كوب سكر (يمكن زيادته إلى كوب حسب الرغبة)
100 جرام زبدة طرية
2 بيضة
½ كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
6–8 حبات خوخ مقطعة شرائح (حسب الحجم)
1 ملعقة كبيرة سكر إضافية للوجه (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، ضعي السكر أولاً، ثم أضيفي الزبدة.
اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح كريمية وهشة.
أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
إضافة المكونات الجافة:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي الحليب واخلطي حتى تحصلي على خليط سميك (قوام غير سائل حتى يحمل الفاكهة فوقه).
تحضير الصينية:
صبي خليط الكيك في صينية مدهونة ومبطنة.
رصّي شرائح الخوخ فوق الوجه كما تحبين.
يمكن رش ملعقة سكر فوق الخوخ لمزيد من الطعم.
الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
ضعي الكيكة في الرف الأوسط واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيًا.
نصيحة: لا تفتحي الفرن أول 30 دقيقة لضمان انتفاخ الكيكة.
التقديم:
تُقدَّم دافئة مع آيس كريم أو تُترك لتبرد وتُقدَّم كما هي.
يمكن تقطيعها وتخزينها في الفريزر بعد التغليف الجيد لتناولها لاحقًا.
