لو زهقتِ من الحلويات التقليدية وبتدوري على حاجة جديدة ولذيذة تشرفك في العزومات أو ترضي بيها ضيوفك، جربي وصفة "أصابع الجلاش بالكنافة والمكسرات" المقرمشة من بره والمليانة طراوة وطعم حكاية من جوه وصفة شرقية بطعم فاخر زي محلات الحلواني وأحلى، وبتتحضر بخطوات بسيطة في البيت.

المكونات:
للشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصرة ليمونة أو ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون

(اختياري) ملعقتان من العسل الأبيض أو الجلوكوز

 للحشوة:

½ كيلو كنافة

2 ملعقة كبيرة سمنة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

2 كوب مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز أو مزيج)

¼ كوب شربات (بارد)

 للجلاش:

½ كيلو جلاش

سمنة سايحة لدهن الوجه (¾ كوب تقريباً)

1 ملعقة صغيرة ممتلئة بيكنج باودر

طريقة التحضير:
أولًا تحضير الشربات:

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء دون تقليب.

عند بدء الغليان، أضيفي عصرة ليمون، وقلّبي مرة واحدة فقط.

اتركيه يغلي 5 دقائق، ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تمامًا (ويفضل وضعه في الثلاجة).

ثانيًا تحضير الكنافة:

فتّتي الكنافة جيدًا باستخدام السكين أو في الكبة بعد تبريدها بالفريزر 30 دقيقة.

في طاسة على نار متوسطة، ضعي السمنة ثم أضيفي الكنافة وقلبي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

أضيفي السكر البودرة وقلّبي حتى يذوب تمامًا.

بعد أن تبرد الكنافة، أضيفي المكسرات و¼ كوب من الشربات وقلّبي حتى تتماسك.

ثالثًا تشكيل أصابع الجلاش:

افتحي لفة الجلاش وغطيها بفوطة مبللة أثناء العمل حتى لا تنشف.

خذي ورقتين من الجلاش، ضعي ملعقة من الحشوة في الطرف، ولفيها على شكل إصبع.

رصي الأصابع في صينية مدهونة سمنة.

رابعًا دهن الوجه وخبز الجلاش:

ذوّبي البيكنج باودر في السمنة السايحة جيدًا جدًا.

ادهني وجه الجلاش بالسمنة المخلوطة مع البيكنج باودر، مع التركيز على الفواصل.

أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة 200° مئوية (من تحت فقط).

عند احمرار الوجه، يمكن تشغيل الشواية آخر 3 دقائق لتحمير السطح.

خامسًا التقديم:

فور خروج الجلاش من الفرن، وهو ساخن، اسقيه بالشربات البارد.

غطّي الصينية بفويل خفيف إذا كنتِ تفضلين الجلاش طريًّا.

قدميه دافئًا أو باردًا، واستمتعي بأحلى حلو شرقي بيقرمش من بره وبيذوب من جوه!