بانكوتا البنجر المالحة وصفة مبتكرة وسهلة التحضير يمكن تقديمها كمقبلات مميزة أو كبداية لوجبتك بدلاً من السلطة التقليدية. تجمع هذه الوصفة بين نكهة البنجر الطبيعية الحلوة مع ملمس البانكوتا الكريمي، مع صوص زبادي بالثوم والشبت يضيف طابعًا منعشًا ولذيذًا. مثالية لتقديمها في المناسبات أو كطبق خفيف ومغذي.

المكونات
لبانكوتا البنجر:

450 جرام بنجر (مشوي أو مسلوق ومصفى من الماء الزائد)

1 كوب لبن

20 جرام جيلاتين

1 كوب كريمة خفق

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الصوص:

1 كوب زبادي

1 كوب ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

15 جرام شبت مفروم

رشة ملح

بشر ليمونة واحدة

أوراق نعناع (للتزيين)

طريقة التحضير

سخن الكريمة في وعاء على نار هادئة حتى تبدأ بالتسخين، ثم قم بإذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد، وأضفه إلى الكريمة الساخنة مع التحريك حتى يذوب تمامًا.

في خلاط كهربائي، ضع اللبن، الملح، الفلفل، وقطع البنجر، وابدأ في الخلط حتى تحصل على مزيج ناعم يشبه البيوريه.

أضف خليط الكريمة والجيلاتين إلى الخلاط، واستمر في الخلط حتى يمتزجوا جيدًا.

قم بصب المزيج في قوالب سيليكون أو كاسات التقديم، واتركها في الثلاجة حتى تتماسك البانكوتا (حوالي 3-4 ساعات).

لتحضير الصوص، اخلط الزبادي مع الثوم المهروس، زيت الزيتون، الشبت، الملح، وبشر الليمون جيدًا حتى يتجانس الخليط.

قدم بانكوتا البنجر في الكاسات مع الصوص فوقها أو بجانبها، وزين بأوراق النعناع الطازجة.