تعد سلطة الرنجة من أشهر الأطباق المصرية بالاضفة الي الطحينة والليمون يمكنك تحضيرها بسهولة في البيت بخطوات بسيطة وسريعة بالمذاق المدخن اللزيز 

 المكونات الأساسية

- 2 سمكة رنجة مدخنة (مشوية أو مسلوقة قليلًا لتخفيف الملوحة).
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة (يمكن نقعها في ماء وخل لتقليل حدتها).
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة مكعبات.
- عصير 2 ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت (زيت نباتي أو زيت زيتون).
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تنظيف الرنجة: انزع الجلد والرأس والعظام، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
2. تحضير الخضار: قطّع البصل، الطماطم، والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
3. الخلطة: ضع الرنجة مع الخضار في طبق كبير، ثم أضف عصير الليمون، الزيت، والخل.
4. التتبيل: رش الملح والفلفل الأسود، وقلّب المكونات جيدًا.
5. التقديم: زيّن بالبقدونس أو الكزبرة وقدّمها فورًا مع عيش بلدي أو عيش فينو.