أ
أ
في 9 فبراير من كل عام، يحتفل العالم بيوم البيتزا، تلك الفطيرة الشهية التي اجتاحت القلوب منذ ولادتها في نابولي بإيطاليا.
تخيلي قطعة بيتزا ساخنة، الجبن يذوب والفلفل الحار يضيف نكهة لا تُقاوم، كل قضمة تجربة مليئة بالمتعة.
هذا اليوم فرصة مثالية للاستمتاع بألذ وصفات البيتزا سواء في المنزل أو خارجها.
أصل البيتزا: من نابولي إلى كل بقاع العالم
تعود أصول البيتزا إلى نابولي، حيث كانت تُعدّ في البداية على شكل خبز مسطح مغطّى بالصلصة والجبن.ظهرت وصفات مشابهة منذ القرن العاشر، ولكن الشكل الحديث للبيتزا بدأ في نابولي وامتد إلى أوروبا وأمريكا لاحقًا، ليصبح طبقًا عالميًا يحبه الجميع.
طرق الاحتفال بيوم البيتزا في المنزل
ليس هناك قواعد معقدة للاحتفال.يمكن ببساطة تناول شريحة أو أكثر من البيتزا المفضلة لديكِ.
اختاري بين مارغريتا الكلاسيكية الإيطالية، أو البيتزا الأمريكية بالجبن والبيبروني، أو حتى استكشفي نكهات جديدة مثل بيتزا ديترويت، صقلية، يونانية، أو كاليفورنيا.
إقامة حفلة بيتزا: متعة العائلة والأصدقاء
لجعل يوم البيتزا أكثر مرحًا، اجمعي العائلة والأصدقاء لتذوق أنواع مختلفة من البيتزا.أضيفي جوًا من الموسيقى أو الأفلام، أو احضري البيتزا إلى المكتب لتشاركها مع الزملاء.
المشاركة تجعل تجربة تناول البيتزا أكثر لذة.
صنع البيتزا في المنزل: خطوة بخطوة
تحضير البيتزا في المنزل أسهل مما تتصورين.ابدأي باختيار وصفة تناسب ذوقك سواء كانت بعجينة رقيقة أو سميكة، مع الصلصة والإضافات التي تحبينها.
هذه التجربة تمنحك فرصة ابتكار بيتزا فريدة باستخدام مكونات طازجة وصحية.
رحلة تذوق البيتزا: زيارة المطاعم المحلية
استكشفي مطاعم البيتزا في مدينتك لتجربة وصفات مختلفة.سواء كانت مطاعم شهيرة أو محلية صغيرة، ستكتشفين نكهات جديدة وممتعة، وتجدين دائمًا بيتزا مناسبة لكل الأذواق.
ابتكار وصفة بيتزا خاصة بك
يوم البيتزا هو الفرصة المثالية للابتكار.جربي إضافات غير معتادة مثل الفواكه، الشوكولاتة، أو الكافيار لإنشاء وصفة مميزة تُدهش العائلة والأصدقاء، وتضفي لمسة شخصية على طبقك المفضل.
حقائق ممتعة عن البيتزا
تُستهلك في الولايات المتحدة 350 شريحة بيتزا كل ثانية.أغلى بيتزا في العالم تُباع في إيطاليا مقابل 12 ألف دولار، تحتوي على جراد البحر والكافيار.
البيتزا تحتل المرتبة الثانية عالميًا بين الوجبات السريعة بعد البرغر.
البيتزا المنزلية أكثر فائدة من المجمدة أو الجاهزة نظرًا لمكوناتها الطازجة.
الجدول الزمني لتاريخ البيتزا
القرن السادس قبل الميلاد: كتب داريوس الكبير عن خبز مسطح مع التمر والجبن.1522: إدخال الطماطم إلى أوروبا ودمجها مع الخبز في نابولي.
القرن الثامن عشر: افتتاح فرن بيتزا ملكي في قصر نابولي لصنع البيتزا للملكة ماريا كارولينا.
1830: أول مطعم بيتزا في نابولي يحل محل الباعة المتجولين.
1905: مطعم لومباردي في نيويورك يحصل على أول ترخيص رسمي لبيع البيتزا في الولايات المتحدة.
سر نجاح عجينة البيتزا في المنزل
العجينة المثالية تعتمد على درجة حرارة الماء.يجب أن تتراوح بين 43 – 46 درجة مئوية لتفعيل الخميرة.
إذا كان الماء بارداً جدًا فلن تنشط الخميرة، وإذا كان ساخنًا جدًا فستموت.
استخدمي مقياس حرارة فوري لضمان الدقة.
المكونات الأساسية لعجينة ناجحة
كوب ماء دافئ (43 – 46 درجة مئوية)2¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
ملعقة صغيرة سكر
3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة ملح (أو نصف ملعقة صغيرة ملح الطعام)
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخني الماء وأضيفي الخميرة والسكر حتى تتكون رغوة.اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي الزيت والمزيج السائل تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
اعجني العجينة برفق ثم اتركيها لتتخمر ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرتين وافرديها لصنع بيتزتين بحجم 12 بوصة.
سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، أضيفي الصلصة والإضافات، واخبزي لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح الجبن فقاعياً والحواف ذهبية.
ملاحظات الشيف
إذا كانت العجينة لزجة أضيفي قليل من الدقيق حتى ثلاث ملاعق.إذا لم تتماسك العجينة، أضيفي ملعقة ماء دافئ.
يمكن تخزين العجينة المتبقية في الثلاجة أو تجميدها لاستخدام لاحق حتى ثلاثة أيام.
اختيار الدقيق المثالي
دقيق 00 الإيطالي مطحون بدقة فائقة ويمنح عجينة ناعمة، لكنه ليس ضروريًا. يمكن استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات للحصول على نتائج ممتازة، مع ملمس وطعم متشابه تقريبًا.
