أ
أ
وصفة فتة الشاورما بطريقة مبتكرة وغنية بالنكهات، تعتمد على الحمص المسلوق، شرائح اللحم المتبلة، وخليط رائع من الطحينة، الثوم، والليمون، مع لمسات شرقية مثل دبس الرمان والخل السوداني. وصفة تجمع بين الأصالة والتجديد، مثالية لعزومات الغداء أو وجبة مميزة لعائلتك.
المكونات:
مكونات الشاورما:
حمص مسلوقشرائح لحم (بقر أو غنم حسب الرغبة)
بصل مفروم
ثوم مهروس
عصير ليمون
طحينة
كمون
شطة (حسب الرغبة)
خل سوداني
زيت زيتون
دبس رمان
فلفل حار مفروم
كرات مفروم
كرفس مفروم
زعتر
طماطم مفرومة
بهارات مشكلة
قرفة
لتحضير الأرز:
أرز أبيضبصل مفروم
زيت زيتون
كرات مفروم
بهارات
قرفة
الصوص (صلصة الطحينة):
طحينة
كمون
ثوم مهروس
زيت زيتون
خل
عصير ليمون
رشة ملح
ماء لتخفيف القوام
طريقة التحضير:
تحضير الأرز:
في قدر على النار، أضف قليلًا من زيت الزيتون.شوّح البصل حتى يذبل.
أضف الكرات المفروم والبهارات والقرفة.
أضف الأرز المغسول وقلّب جيدًا.
أضف الماء واتركه يغلي ثم خفف النار واتركه حتى ينضج.
تحضير الشاورما:
سخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة.أضف البصل والثوم وقلّب حتى تظهر الرائحة.
أضف شرائح اللحم وشوّحها جيدًا.
أضف عصير الليمون، الطحينة، الكمون، الشطة، دبس الرمان، والخل السوداني.
أضف الفلفل الحار، الكرات، الكرفس، الطماطم، الزعتر، البهارات، والقرفة.
أضف القليل من الماء الساخن (الهوت ووتر) واترك الخليط يغلي حتى ينضج اللحم.
تحضير صلصة الطحينة:
في وعاء، اخلط الطحينة مع الثوم، الكمون، عصير الليمون، الخل، وزيت الزيتون.أضف القليل من الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام صوص مناسب.
أضف رشة ملح حسب الذوق.
التجميع والتقديم:
ضع طبقة من الأرز في طبق التقديم.أضف فوقه الحمص المسلوق.
ضع خليط اللحم (الشاورما) فوق الأرز.
وزّع صلصة الطحينة على الوجه.
يمكن تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء والطماطم الطازجة.
