أ
أ
محشي البصل بالأرز
والخضروات من الأطباق الشهيرة والمحبوبة التي تجمع بين نكهات متنوعة ومكونات صحية ,يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، وهو مثالي لفصل الصيف أو الشتاء، حيث
يمكن تحضيره بطرق مختلفة إما بصلصة الطماطم أو بعصير الطماطم، مع إمكانية تقديمه مع
صدور الدجاج المشوية كوجبة متكاملة.
المكونات:
10-12 رأس بصل كبير (مقشر ومنفصل الطبقات)2 كوب أرز
2 كوب طماطم مفرومة (يمكن استبدالها بعصير طماطم)
نصف كوب بصل مفروم
كوب خضروات مشكلة مفرومة (بقدونس، كزبرة خضراء، شبت)
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
مكعب مرق دجاج (اختياري)
ماء للسلق والتسوية
زيت زيتون أو زيت نباتي (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير البصل:
قشري رؤوس البصل وافصلي طبقات البصل الخارجيّة، ثم قومي بإزالة الجزء الجاف والناشف من كل طبقة.
استخدمي سكين حاد لعمل شق في منتصف كل طبقة حتى تصل إلى نصف السمك، مع الحذر من عدم تقطيع الطبقة بالكامل.
اسلقي طبقات البصل في ماء مغلي حتى تطرى قليلاً لتسهيل لفها، ثم ارفعيها وصفيها من الماء.
تحضير الحشوة:
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
في وعاء، اخلطي الأرز مع الطماطم المفرومة، البصل المفروم، الخضروات المشكلة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
أضيفي مكعب مرق الدجاج إذا رغبتِ لتحسين الطعم.
حشو البصل:
خذي طبقة بصل واحدة واملئيها بخليط الأرز والخضروات، ثم لفيها بإحكام مع مراعاة عدم تمزقها.
كرري العملية مع باقي طبقات البصل.
الطهي:
رصي طبقات البصل المحشوة في صينية فرن أو قدر عميق.
أضيفي كمية من الماء تغطي نصف البصل تقريبًا، وضعي بعض مكعبات المرق أو صلصة الطماطم في الماء لمزيد من النكهة.
ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو اغلِ القدر على نار متوسطة.
اتركي المحشي ينضج لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويطرى البصل.
التقديم:
قدمي محشي البصل ساخنًا مع صينية صدور الدجاج المشوية أو كوجبة رئيسية خفيفة.
