المكرونة بالبشاميل من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، وهي تجمع بين طعم المكرونة اللذيذ واللحم المفروم الغني وكريمة البشاميل الناعمة التي تضفي عليها مذاقًا مميزًا.

الوصفة التي نقدمها اليوم بسيطة لكنها شهية جدًا، ومناسبة للعزومات والعائلات، وكمان متوازنة السعرات لمن يهتم بصحته. تعالوا نجهز مع بعض مكرونة بالبشاميل على أصولها، بطعم ولا أروع

المكونات:

500 جرام مكرونة (يفضل مكرونة القمح الكامل أو حسب الرغبة)

500 جرام لحم مفروم

2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم

4 حبات طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات أو مهروسة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو خليط زيت وزبدة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بهارات لحمة (مثل جوزة الطيب، ورق لورا، فلفل رومي)

4 ملاعق كبيرة دقيق (يمكن استبداله بدقيق الشوفان أو القمح الكامل)

4 أكواب حليب دافئ

150 جرام جبنة موتزاريلا (اختياري للوجه)

رشة جوزة الطيب على البشاميل

طريقة التحضير:
سلق المكرونة:

في ماء مغلي مملح، اسلق المكرونة حتى تنضج حوالي 3/4 سلق (تترك نصف نضج). صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

تحضير اللحمة:

سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضف اللحم المفروم وقلب حتى يتغير لونه وينضج جيدًا.
أضف الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واترك الخليط حتى يتسبك وينزل السوائل.

تحضير البشاميل:

في قدر على نار متوسطة، ذوّب الزبدة أو سخن الزيت، ثم أضف الدقيق وقلّبه جيدًا حتى يطهى قليلاً بدون أن يتحمر.
أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
أضف الملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب، واستمر في التحريك حتى يغلي ويثخن البشاميل.

تجميع الطبق:

في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة.
أضف فوقها طبقة من خليط اللحمة المفرومة.
وزّع باقي المكرونة فوق اللحمة.
صب البشاميل فوق المكرونة بالتساوي.

اللمسات النهائية:

رش جبنة الموتزاريلا على الوجه (اختياري).
ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (حوالي 400 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويكتسب لون ذهبي.