يبحث العديد من المواطنين عن سر وصفة دجاج كنتاكي المقرمش التي تتميز بنكهتها الخاصة وقوامها المميز, هذه الوصفة التي اعتاد الكثيرون على شرائها من المطاعم أصبحت الآن سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات:
للدجاج:

دجاجة كاملة (أو دجاجتين حسب الرغبة) مقطعة لقطع كنتاكي

2 كوب ماء بارد

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة ثوم بودر

2 ملعقة كبيرة شطة حارة (اختياري حسب الرغبة)

رشة فلفل أسود

رشة فلفل أبيض (اختياري)

2 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودرة (اختياري)

رشة زعتر (اختياري)

دقيق للتغطية

زيت غزير للقلي

للصوص:

نصف كوب صلصة باربكيو

1 ملعقة كبيرة كاتشب

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

1.5 ملعقة كبيرة صوص حار (سرات شو) أو حسب الرغبة

1.5 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)

طريقة التحضير:
تقطيع الدجاج:

قطّع الدجاجة على طريقة كنتاكي كما في الفيديو، قسمها إلى حوالي 10 قطع مناسبة مع إزالة الجلد الزائد والأجزاء غير المرغوب فيها.

تنظيف الدجاج:

اغسل قطع الدجاج جيدًا بالليمون والملح والطحينة والزنجبيل.

تحضير التتبيلة:

في وعاء، اخلط الماء البارد مع الملح، البابريكا، الثوم البودر، الشطة، الفلفل الأسود والأبيض، مرقة الدجاج، والزعتر.
ضع قطع الدجاج في التتبيلة، وغرزها بالسكين حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، والأفضل 24 ساعة في الثلاجة.

تجهيز الدجاج للقلي:

بعد نقع الدجاج، صفيه من السوائل جيدًا.
غطِّ قطع الدجاج بالدقيق ثم اغمسها سريعًا في الماء ثم أعد تغطيتها بالدقيق مرة أخرى للحصول على قشرة مقرمشة.

القلي:

سخّن زيت غزير في حلة صغيرة على نار عالية.
اقلي قطع الدجاج لمدة دقيقة على نار عالية ثم خفف النار إلى متوسطة واتركه يقلى حوالي 12 دقيقة مع التقليب بعد دقيقتين حتى لا تلتصق القطع ببعضها.
تأكد من لون الدجاج المقرمش وتمام نضجه من الداخل.

تحضير الصوص:

في وعاء، اخلط صلصة الباربكيو، الكاتشب، الصويا صوص، الصوص الحار، والعسل.
قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

التقديم:

قدم الدجاج المقرمش مع صوص الباربكيو اللذيذ واستمتع بطعمه الرائع.