أ
أ
كيكة الباندا الباردة وصفة باردة، بدون فرن، بطعم غني
وقوام ناعم حريري , تتكوّن من أربع طبقات
شهية تبدأ بطبقة ليزي كيك ثم بودينغ كريمي ناعم، وكريمة شانتيه هشة، وتنتهي بجناش
شوكولاتة يذوب بالفم, مثالية لعزومات الصيف أو حلى فاخر لعائلتك، وبدون أي مكونات
معقدة.
المكونات:
الطبقة الأولى (طبقة البسكويت بالشوكولاتة):4 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
½ كوب ماء
4 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
1 باكيت بسكويت سادة (200 جرام تقريبًا)
الطبقة الثانية (طبقة البودينغ الكريمي):
2¾ كوب حليب بارد½ كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
الطبقة الثالثة (الكريمة المخفوقة):
1 إلى 2 باكيت كريم شانتيه½ كوب حليب بارد أو ماء بارد (حسب التعليمات)
الطبقة الرابعة (صوص الشوكولاتة / جناش):
½ كوب شوكولاتة (خام أو بالحليب)
⅓ كوب حليب ساخن أو ½ كوب كريمة ساخنة
قطعة زبدة صغيرة
طريقة التحضير:
الخطوة 1 طبقة البسكويت
في وعاء على البارد، اخلطي السكر، الكاكاو، الماء جيدًا حتى يذوب.أضيفي الزبدة وارفعي الخليط على نار متوسطة، وقلبي حتى تذوب الزبدةويبدأ الخليط بالغليان ويثقل (حوالي 5 دقائق).
دعي الصوص يبرد تمامًا.
كسّري البسكويت بيدك قطعًا متوسطة الحجم.
اسكبي الصوص البارد فوق البسكويت وقلبي حتى يغلفه كليًا.
وزعي الخليط في صينية بايركس (مقاس 22–25 سم) وساوي السطح جيدًا. ضعيها في الثلاجة.
الخطوة 2 طبقة البودينغ
في وعاء على البارد، اخلطي الحليب، السكر، الدقيق، النشا، والفانيليا
حتى تذوب كل المكونات تمامًا.ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك.
أضيفي الزبدة وواصلي التقليب حتى تذوب.
دعي الخليط يغلي غليان خفيف لمدة 30 ثانية لضمان نضج النشا والدقيق.
اسكبي البودينغ فوق طبقة البسكويت وساوي السطح، ثم أعيدي الصينية للثلاجة.
الخطوة 3 طبقة الكريمة
اخفقي الكريم شانتيه مع الحليب أو الماء البارد حسب التعليمات حتى
تحصلي على قوام متماسك (منقار ثابت).وزعي الكريمة فوق طبقة البودينغ بعد أن تبرد قليلًا.
ساوي السطح بملعقة مبللة بالماء لتسهيل التسوية.
ضعي الصينية في الثلاجة مجددًا.
الخطوة 4 صوص الشوكولاتة (الجناش)
ضعي الشوكولاتة المكسرة في وعاء.أضيفي الحليب الساخن أو الكريمة الساخنة، مع الزبدة.
قلّبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
دعيه يبرد قليلًا ثم اسكبيه فوق طبقة الكريمة بهدوء.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
