في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة عمل مربى الفراولة في البيت بطريقة بسيطة وصحية، بمكونات قليلة وطبيعية، وبدون استخدام كميات كبيرة من السكر ,هذه المربى مثالية للمربيين في المنزل الذين يبحثون عن طعم غني وفائدة غذائية دون إضافات صناعية. الوصفة تعتمد على الفاكهة الطازجة أو المجمدة، وتُحضر خلال وقت قصير، وتصلح للاستهلاك خلال أسبوع إلى عشرة أيام.

المكونات:

1 كيلو فراولة (طازجة أو مجمدة)

250 جرام (ربع كيلو) سكر

نصف كوب عسل جلوكوز (اختياري لكنه يُحسن القوام والطعم)

ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون (أو عصير ليمونة واحدة)

2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (أو 2 باكو جيلي فراولة)

طريقة التحضير:
تحضير الفراولة

تُغسل الفراولة جيدًا وتُقطع حسب الرغبة (حلقات أو تُترك حبّات كاملة).

توضع في حلة على نار متوسطة، ويُضاف السكر وتقلب المكونات جيدًا.

إضافة المكونات الحافظة

يُضاف عسل الجلوكوز وملح الليمون مع استمرار التقليب.

لا يُضاف أي ماء نهائيًا، فالماء الناتج من الفراولة كافٍ.

الطهي

تُترك المربى على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان وتقل كمية السائل تدريجيًا.

يُستمر في التقليب لتجنب الالتصاق.

إذابة الجيلاتين

في وعاء جانبي، تُذاب ملعقتا الجيلاتين في كمية قليلة من الماء الساخن وتُقلب جيدًا حتى تمام الذوبان (تجنب التكتل).

اللمسة النهائية

عندما تصل المربى إلى القوام المطلوب، يُضاف الجيلاتين المذاب ويُقلب سريعًا.

يُترك الخليط يغلي لمدة دقيقة إضافية ثم يُرفع من على النار.

التعبئة والتخزين

تُصب المربى في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.

يُغلق البرطمان بإحكام وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تُحفظ في الثلاجة.

ملاحظات:

هذه المربى صالحة للاستهلاك لمدة أسبوع إلى 10 أيام في الثلاجة.

يمكنك استخدام مانجو، تفاح، أو أي فاكهة موسمية بنفس الطريقة والمقادير.

تقليل كمية السكر يجعلها طازجة وصحية لكنها أقل في مدة الحفظ.