إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غذاء مميزة تجمع بين الطعم الشرقي ولمسة من النكهات الغربية، فجربي معنا هذه الوصفة اللذيذة: أرز بالفراخ وصوص الباربكيو والخضار المشكل.

وصفة سهلة وسريعة، تصلح لاستخدام بواقي الدجاج، وتتميز بمذاق غني بفضل صوص الباربكيو والعسل والتوابل الرائعة.

 المكونات:

½ كيلو من صدور أو أوراك الفراخ الفيليه (مقطعة صغير – يمكن استخدام فراخ مسلوقة أو مشوية متبقية)

2 كوب أرز بسمتي أو مصري (مغسول ومنقوع ومصفى)

2 كوب مرقة دجاج أو ماء ساخن

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زبدة أو سمن

½ كوب خضار مشكل (مجمدة أو مسلوقة) – (بازلاء، جزر، فاصوليا، ذرة)

2 ملعقة كبيرة صوص باربكيو

1 ملعقة صغيرة عسل أبيض

التوابل:

ملح – فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

½ ملعقة صغيرة بصل بودر (أو مفروم)

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر (أو مفروم)

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم (أو بصل أبيض/أحمر حسب المتوفر)

 طريقة التحضير:
تحضير الفراخ:

تغسل الفراخ جيدًا بالجنزبيل والليمون، ثم تُصفى وتُجفف جيدًا.

في طاسة على النار، نضع ملعقة من الزيت ونُشوح الفراخ حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

نضيف التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، بقدونس، بصل أخضر).

تُطهى الفراخ حتى تنضج تمامًا، لأن وقت تسوية الأرز لاحقًا سيكون أقصر.

إضافة الخضار والصوص:

بعد نضج الفراخ، نُضيف الخضار المشكل (لأنه مسلوق مسبقًا).

نُضيف صوص الباربكيو والعسل الأبيض، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

تحضير الأرز:

نُضيف المرقة أو الماء الساخن ونترك الخليط حتى يغلي.

بعد الغليان، نُضيف الأرز المصفى ونوزعه جيدًا على سطح المكونات.

إذا احتاجت المكونات مزيدًا من السائل، نُضيف ماء مغلي حتى يغطي الأرز بمقدار بسيط.

نُغطي الإناء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكامل.

التقديم:

بعد تمام التسوية، يُقلب الأرز مع الفراخ والخضار بلطف.

يُقدم ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي.

 نصائح:

تأكدي من أن الفراخ جافة تمامًا قبل التشويح لتفادي الالتصاق بالمقلاة.

يمكنك استبدال صوص الباربكيو بصوص حار أو صوص صويا حسب الذوق.

هذه الوصفة مثالية لإعادة استخدام بواقي الفراخ المطهية.