يعد الدجاج المسحب على الفحم من أشهى الأطباق التي تتميز بنكهة مدخنة وقوام طري يذوب في الفم. يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات طبيعية وصحية، دون إضافات صناعية، مع إمكانية التحكم الكامل في التوابل حسب الرغبة.

المكونات الأساسية

دجاجة كاملة مقطعة إلى صدور وأجنحة وفخذين مسحب
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
فلفل حار حسب الرغبة (اختياري)
فحم لإضفاء الطعم المدخن

خطوات التحضير

في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، الزعتر والفلفل الحار لتكوين تتبيلة متجانسة.
افركي قطع الدجاج جيدًا بالتتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
سخني الفحم حتى يصبح رمادي اللون ومغطى بالرماد، لضمان الطعم المدخن المميز.
ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواء، مع تقليبها باستمرار لضمان الطهي المتساوي.
يمكن تغطية الشواية جزئيًا للحفاظ على رطوبة الدجاج ومنع جفافه.
تحقق من نضج الدجاج عن طريق غرز شوكة في أسمك جزء، يجب أن يخرج العصير شفافًا.
قبل التقديم، يمكن رش القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

استخدمي دجاجة طازجة للحصول على قوام طري ونكهة أفضل.
اتركي الدجاج يتشرب التتبيلة ساعات طويلة، فكلما زاد وقت النقع، زادت النكهة.
ضعي الفحم على جانبي الشواية لتجنب احتراق الدجاج مباشرة.

مميزات الدجاج المسحب على الفحم

غني بالنكهات المدخنة الأصيلة.
طبق صحي وسهل التحضير في المنزل.
يمكن التحكم في مستوى التوابل والحرارة حسب الرغبة.
مثالي للعزائم والمناسبات العائلية.