دجاج بالكاري مع الكوسة وصفة مبتكرة تجمع بين الطعم الحار والتوابل الغنية مع نكهة الخضار الطازجة، لتقدم طبقًا صحيًا متوازنًا، شهي وسهل التحضير, تمتزج النكهات الشرقية للكاري والكركم مع قطع الدجاج الطرية والكوسة اللذيذة، في طبق يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة. مثالي للغداء أو العشاء.

المكونات:

دجاج مقطع (أجزاء أو مكعبات حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي)

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 فلفل حار (اختياري)

1 كوب كوسة مقطعة مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

قليل من الكرفس المفروم

أوراق نعناع مفرومة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كاري

½ ملعقة صغيرة كركم

1 كوب حليب أو كريمة طبخ (حسب القوام المرغوب)

مكعب مرقة دجاج (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

بهارات دجاج (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:

قطّعي الدجاج إلى قطع متوسطة، وتبّليه بالملح والفلفل.

في مقلاة ساخنة، أضيفي القليل من زيت الزيتون وشوّحي الدجاج حتى يُصبح ذهبيًا من الخارج، ثم ارفعيه جانبًا.

تشويح الخضار:

في نفس المقلاة، أضيفي قليلًا من الزيت إذا لزم الأمر، ثم شوّحي البصل والثوم حتى يذبلا.

أضيفي الفلفل الحار، الكرفس، والزنجبيل، وحرّكي جيدًا.

إضافة الكوسة والتوابل:

أضيفي الكوسة وقلّبي حتى تبدأ في النضج.

ضعي الكاري، الكركم، والبهارات، وحرّكي حتى تمتزج النكهات.

إعادة الدجاج للمقلاة:

أرجعي قطع الدجاج المطهية إلى المقلاة، وقلّبي مع المكونات.

تحضير الصوص:

أضيفي الحليب أو الكريمة مع مكعب المرقة واتركي المزيج ليغلي قليلًا حتى يتكثف الصوص وتتشرب المكونات النكهة.

اللمسة الأخيرة:

أضيفي النعناع المفروم وحرّكي لعدة ثوانٍ قبل رفع الطبق عن النار.

التقديم:

قدّمي الطبق ساخنًا إلى جانب أرز أبيض أو خبز. يمكن تزيينه بورق نعناع أو رشة كزبرة طازجة.