وصفة اليوم سهلة وسريعة لتحضير فطائر محشية بعجينة هشة جدًا وطرية بدون انتظار طويل للتخمير. العجينة بسيطة بمكونات متوفرة في كل بيت، ويمكنك استخدام الحشوة التي تفضلينها، سواء لحوم، جبن، أو خضار، ما يجعلها مثالية للإفطار أو العشاء أو حتى وجبة خفيفة للأطفال.

المكونات:
للعجينة:

3 أكواب دقيق أبيض

1 علبة زبادي

¼ كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

للحشوة:

هودج (أو أي حشوة حسب الرغبة: جبن، لحمة مفرومة، خضار)

القليل من البقدونس المفروم (اختياري)

مستردة وكاتشب (حسب الرغبة)

للتزيين بعد الخَبز:
زبدة مذابة

طريقة التحضير:
تحضير العجينة:

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلّبيهم معًا.

على جانب الوعاء، أضيفي رشة الملح.

أضيفي الزبادي وزيت الزيتون.

ابدأي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

لا حاجة لترك العجينة لتتخمر، فهي جاهزة للاستخدام فورًا.

تجهيز الحشوة:

إذا كنتِ تستخدمين هودج (أو أي حشوة لحوم)، يمكنك سلقها سريعًا في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم تصفيتها.

يمكن خلط الحشوة بالبقدونس أو البهارات حسب الرغبة.

تشكيل الفطائر:

افردي جزءًا من العجينة على شكل بيضاوي باستخدام النشابة (ليست ضرورية إذا كانت العجينة طرية كفاية).

ضعي الحشوة في المنتصف، ثم أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة أو كُرة صغيرة.

باستخدام السكين، اعملي فتحة صغيرة من الأعلى (اختياري للتهوية).

الخبز:

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق زبدة.

اخبزيها لمدة 15–18 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًّا.

بعد الخَبز:

فور خروج الفطائر من الفرن، ادهنيها بالزبدة المذابة وغطيها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.