مع ارتفاع درجات الحرارة، تبحث الأسر عن حلويات سهلة التحضير لا تتطلب استخدام الفرن أو الكثير من المجهود, تُعد تشيز كيك القهوة خيارًا مثاليًا يجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني بالشوكولاتة والقهوة، لتكون بديلاً رائعًا للحلويات الجاهزة.

1. تشيز كيك القهوة الباردة: غنية المذاق وسريعة التحضير

إذا كنت من عشاق القهوة والشوكولاتة، فهذه الوصفة ستنال إعجابك لمذاقها الرائع وسهولة إعدادها.
مكونات تشيز كيك القهوة:
للقاعدة:
200 جرام بسكويت سادة مطحون.
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير.

لخليط الجبن:

250 جرام جبن كريمي (مثل كريمي تشيز أو لبنة بدون ملح).
½ كوب سكر بودرة.
½ كوب كريمة خفق أو قشطة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.

للتزيين (اختياري):

بودرة كاكاو أو شوكولاتة مبشورة.
حبات قهوة.
صوص كراميل أو شوكولاتة.

طريقة تحضير تشيز كيك القهوة بدون فرن:

تحضير القاعدة: في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والقهوة سريعة التحضير حتى تتجانس المكونات.

تشكيل القاعدة: وزعي الخليط في قالب صغير أو في كاسات تقديم فردية، واضغطي عليه جيدًا باليد أو بظهر ملعقة حتى يتماسك ويُشكل قاعدة متساوية.

التبريد الأولي: ضعي القاعدة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.

تحضير خليط الجبن: في وعاء آخر، اخلطي الجبن الكريمي مع الفانيليا والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.

إضافة كريمة الخفق: أضيفي كريمة الخفق (أو القشطة) إلى خليط الجبن وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات تمامًا.

نكهة القهوة: أضيفي القهوة المذابة (التي تم إذابتها في الماء الساخن) إلى الخليط وامزجي بلطف حتى يمتص الخليط نكهة القهوة ويأخذ لونها المميز.

تجميع التشيز كيك: صبي خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت المبردة، وسوي السطح جيدًا باستخدام ملعقة أو سباتولا.

التبريد النهائي: غطي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.

التقديم والتزيين: عند التقديم، زيني وجه التشيز كيك برشة من بودرة الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة، وقدميها مع صوص الشوكولاتة أو الكراميل وحبات القهوة أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة, بالهنا والشفا.

2. حلوى باردة سهلة بالبسكويت والشوكولاتة (بدون دقيق)

إذا كنت تبحث عن حلوى سريعة ومنعشة لا تحتوي على دقيق، فهذه الوصفة مثالية ومناسبة للأجواء الحارة.
مكونات صوص الشوكولاتة:
3 ملاعق كبيرة نشا.
2 كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
نصف كيس كوفي ميكس (أو قهوة/كابتشينو).
نصف كيس نسكافيه.
1 كيس فانيليا.
2.5 كوب سكر (أو حسب الرغبة).
مكونات إضافية:
نصف كوب حليب (لتبليل البسكويت).
بسكويت سادة.
مكسرات (اختياري).
لجناش التزيين (اختياري):
شوكولاتة مقطعة صغيرة (كمية مناسبة).
حليب (ربع حجم الشوكولاتة).
ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة تحضير الحلوى الباردة بدون دقيق:

تحضير صوص الشوكولاتة: في وعاء، اخلطي 2 كوب حليب مع نصف كيس الكوفي ميكس ونصف كيس النسكافيه, قلبي جيدًا حتى يذوبوا.

أضيفي الفانيليا والكاكاو والنشا إلى الخليط البارد وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا ولا توجد كتل (كل هذا قبل وضعها على النار).

ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا ويتكثف الصوص ويصل للقوام المطلوب, إذا احتجتِ قوامًا أثقل، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة إضافية من النشا المذابة في قليل من الماء البارد, ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد قليلاً.

- تجهيز طبقات البسكويت: اغمسي كل قطعة بسكويت في نصف كوب الحليب السائل بسرعة (لا تتركيها تتبلل كثيرًا),
رصي طبقة من البسكويت المبلل في قاع صينية التقديم.

- تجميع الحلوى: وزعي طبقة من صوص الشوكولاتة المحضر فوق طبقة البسكويت, يمكنكِ إضافة طبقة خفيفة من المكسرات المفرومة (اختياري).

- كرري العملية: ضعي طبقة أخرى من البسكويت المبلل، ثم طبقة من صوص الشوكولاتة، وهكذا حتى تكتمل الطبقات.

- الطبقة الأخيرة: يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت (بدون صوص).

- تحضير الجناش (للتزيين): في وعاء صغير، ضعي قطع الشوكولاتة، أضيفي ربع الكمية من الحليب، وملعقة صغيرة من الزبدة, سخني المكونات في حمام مائي أو في الميكروويف (على دفعات قصيرة) مع التقليب الجيد حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويتكون جناش ناعم ولامع.

- التزيين والتبريد: صبي جناش الشوكولاتة فوق الطبقة الأخيرة من البسكويت, زينيها بالمكسرات أو أي شيء متاح لديكِ في المنزل,
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك الحلوى تمامًا قبل التقديم.