البيض بالبسطرمة من أشهر الأطباق المصرية السهلة والسريعة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. فهو يعتبر وجبة مثالية للفطور أو العشاء، حيث يمتزج طعم البيض الطازج مع نكهة البسطرمة المميزة والمبهرة.
وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، يمكنكِ تحضير طبق شهي يُرضي جميع أفراد الأسرة خلال دقائق معدودة. في هذه الوصفة، سنقدّم لكِ طريقة عمل البيض بالبسطرمة خطوة بخطوة للحصول على طعم أصيل ولذيذ.

المكونات:

4 بيضات
100 جرام بسطرمة (مقطعة شرائح أو قطع صغيرة)
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (أو زيت حسب الرغبة)
رشة ملح (بحذر لأن البسطرمة مالحة)
رشة فلفل أسود
اختيارية: رشة كمون أو شطة حسب الذوق

الطريقة:

سخّني السمن أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البسطرمة وقلّبيها لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تبدأ رائحتها الزكية بالتصاعد وتُصبح أطرافها مقرمشة قليلًا.
اكسرِي البيض فوق البسطرمة مباشرة (إما تتركي الصفار سليم أو تقلبيهم حسب الرغبة).
تبّلي البيض بالفلفل الأسود والقليل من الملح، ويمكنكِ إضافة رشة كمون أو شطة حسب الذوق.
غطّي المقلاة قليلًا واتركي البيض حتى ينضج حسب الرغبة (نصف سواء أو تام).
قدّميه ساخنًا مع عيش بلدي أو توست، ويمكنك إضافة شرائح طماطم أو خيار بجانبه.

نصائح

لا تُفرطي في طهي البسطرمة كي لا تصبح قاسية أو جافة.
لو بتحبي الطعم المدخن، ممكن تضيفي رشة صغيرة من البابريكا المدخنة.