أ
أ
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير وجبة شهية باستخدام الدجاج، فهذه الوصفة مثالية لكِ تُحضر باستخدام خبز التورتيلا المتوفر في كل مكان، مع خلطة دجاج متبلة ولذيذة، ومغطاة بطبقة من الجبن الشهي، وتُخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة وتكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا. مناسبة للفطور أو العشاء أو حتى للعزومات الخفيفة، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
المكونات:
مكونات الدجاج:2 صدر دجاج (حوالي 350 جرام)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 فص ثوم مفروم
عصير ليمونتين
فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 بصلة كبيرة مقطعة
1 فلفل رومي (ألوان أو أخضر حسب المتوفر)
1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
¼ ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات التغليف والحشو:
خبز تورتيلا (أو رقاق طري/خبز شامي/جلاش)شرائح جبن شيدر أو أي نوع جبن يذوب (موتزاريلا، رومي، جبن كريمي)
2 ملعقة دقيق + ماء لعمل عجينة لاصقة خفيفة
خليط الوجه:
¾ كوب حليب
1 بيضة
رشة ملح + فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة مرقة دجاج بودرة (أو بهارات فراخ)
جبن موتزاريلا مبشور (للوش)
طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:
في وعاء، ضعي صدور الدجاج المقطعة مع الثوم، عصير الليمون، والفلفل الأسود، وقلّبي جيدًا.
تشويح الدجاج:
سخني الزيت في طاسة، وضعي الدجاج وقلبيه حتى يتبخر كل السائل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
إضافة الخضروات والبهارات:
أضيفي البصل والفلفل وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهارات (بهارات فراخ، بابريكا، كاري، زعتر، وملح).
شوّحي الخليط حتى تبدأ الخضروات في التحمير دون أن تذبل تمامًا.
تحضير عجينة الإغلاق:
اخلطي الدقيق مع قليل من الماء حتى تتكون عجينة سائلة ومطاطية (مثل عجينة الزلابية).
تشكيل التورتيلا:
اقطعي خبز التورتيلا نصفين، ضعي في كل نصف شريحة جبن وقليلًا من الحشو.
ادهني الأطراف بعجينة الدقيق، واغلقيها على شكل مثلث محكم.
تحضير صينية الخبز:
رصي المثلثات في صينية مدهونة (ويفضل أن تكون بايركس أو سيراميك أو تيفال غير لاصقة).
تحضير خليط الوجه:
اخلطي الحليب مع البيض، ورشة الملح، والفلفل، ومرقة الدجاج.
اسقي به صينية التورتيلا (نصف الكمية إذا كنتِ تعملين صينيتين).
الخبز والتقديم:
اتركي الصينية ترتاح 5-10 دقائق، ثم أدخليها فرن ساخن على 190-200 درجة من فوق وتحت حتى تتحمر.
أخرجيها، ضعي رشة من الجبن الموتزاريلا على الوجه، وأعيديها للفرن حتى تذوب الجبنة فقط.
قدميها ساخنة مع كوب شاي أو أي مشروب مفضل.
